时，火力一定要均匀，保持恒温状态。”
“这样烤出来的鸭子，皮色蜡黄，才能够达到香、脆、酥、鲜、嫩、光的特色。”
给大伙普及了一下知识的老秦，对着丁素琴说道：“给我来半只烤鸭！好多年没见过这么绝的烤鸭了！”
能烤到这种火候的烤鸭，他也只吃过有数的几次而已。
黄涛麻溜地给老秦片鸭子。
很快。
烤鸭片好了！
许浩把片好的烤鸭，端到老秦那桌。
“秦大爷，您慢用。”
老秦仔细地看了看，心中对黄涛，甚是佩服啊！
这烤鸭，火候一绝啊
也完全符合“烫的透，抹色均，吹得干，烤得匀”这四个要点。
他夹了片鸭肉，蘸了点甜面酱，一尝。
味道出奇的不错，甜味酱不腻，外皮酥脆而不硬，一咬就掉落，还最大程度地保留了鸭肉的原汁原味，肉质紧实不说里面的水分也还在，很是细嫩鲜美。
完全是超乎想象地好吃！
“不错，不错，香、脆、酥、鲜、嫩、光的特色全都达到了，甚至有过之而无不及啊……”
那些大爷大妈们，见老秦这个前任五星级总厨，都被黄涛的烤鸭所折服。
见他这么享受的样子，也都忍不住了。
“黄老板，给我也来半只烤鸭！”
“我也要……”
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