炒
等葱姜丝炒黄后
他把砂锅里的那些原汤倒入锅内,依次往锅内倒入生抽、老抽、料酒、食盐
这老抽,只需一丢丢即可
起到锅内的汤汁颜色,稍微深一丢丢即可
待锅里的汤汁,烧开后,他再将那些甲鱼块儿和鸡块儿,全都倒入锅内,盖上锅盖焖几分钟
大火收汁
等到汤汁变成浓稠的金黄色时,他又往锅里,淋入一些香油
开始关火出锅
他拿来一个带着盖子的砂锅小盆,将锅内那些甲鱼块儿和鸡块铺在砂锅小盆的下面,甲鱼头和四肢摆到最上面,然后再把甲鱼的盖子,扣在上面
小心地将锅内的那些汤汁,全都淋了上去,汤汁刚刚没过甲鱼的裙边,完全看不到下面的鸡块
再往里放入几根香菜,点缀一下
至此
这道黄焖甲鱼就彻底地做好了
祝大家端午安康,可盐可甜,“粽“有所爱