澈，便是因为这干菇吸收了肉的精华！”
老爷子连连赞叹，以至于说话的音调都带着些许急促。
终于，他吹了吹勺子里面的汤，然后张开嘴巴，猪肚汤入口。
鸡肉的鲜味瞬间在口腔扩散，然后是肉味，是干菇，是各种药材！
味道繁杂，却杂而不乱，这是份量的缘故。
要不然为什么做菜要匹配。
所谓的菜，其实和药剂一样，每一种配料都有相应的份量，达到一种平衡，便会产生一加一大于二的结果。
可若是份量搞错了，哪怕是相同的材料，但做出来的味道，恐怕也大为不同。
“甘甜，鲜美，香气扑鼻！”
“各种配料达到了最佳的平衡点，互不冲突！”
老爷子眼睛越来越亮，最关键的是……
这汤的味道，真就那么熟悉，好像是……他自己做的，但是……仔细感受嘴巴里面残留的味道，就能察觉到，还是有那么一点点不同，但似乎这点不同，并不影响，又或者说，味道同样的鲜美，只不过是两个方向罢了。
是什么呢？
柳璋夹起一片猪肚，口感很脆，突然，他眼中闪过一抹亮光。
是了，知道是什么了。
原来猪肚的烹煮时间和鸡的时间不一样。
不一会儿他就明白了，这顿饭是做给他的，但他毕竟九十好几的老年人了，腿脚不便，口齿不清，自然牙齿也不如年轻人。
猪肚偏硬，甚至可以说基本上煮不软，别说他九十好几，就算是六七十牙口不好的，估计也只能喝汤了。
但是……
这锅里面的猪肚，保留了爽口干脆，但偏偏又能让他咬动。
这并不是煮的久，而是煮的时间短！
是的，猪肚和其他肉类不同，他一旦熟了，那么就会越煮越硬，但猪肚鸡本身就是长时间烹饪的美食，尤其是猪肚异味多，那么就必须煮的久一点，更别说还需要将猪肚里面的营养煮出来。
看人下菜！
却又不影响菜的味道。
柳璋激动的差点都端不住碗了。
这……
才是他真正想要教给那些弟子的手段，可惜的是……这看人下菜的功夫，没有几十年磨炼，是不可能做到。
而他也是沿着海岸线走了十几年，又回家开了一品楼，慢慢琢磨出来的！
可是……
这周游小小年纪，又没有行万里路，是如何有这等功夫！
或许……
这世上真有天才？
他看向周游，周游同样看了过来，不过两人都没搭话。
柳璋吃完猪肚，又开始尝鸡肉，尝干菇……
虽说猪肚鸡汤最终看重的是汤，但它有两个主材料！
猪肚，鸡！
既然有两个主料，那么自然要有侧重点，周游这顿的侧重点是猪肚，鸡只是陪衬！
这是因为周游注意到了柳璋的身体！
老人和年轻不同，一旦年老，各种病上身，高血脂、高血压、高胆固醇等等，这些都是要避免