哥，今天下午咱们吃什么啊！”
终于又要开始做饭了，小杰连忙凑了过来！
“排骨，豆腐，罗非鱼，肥牛，五花肉，茄子……东西不少嘛！”周游一一看了过去
小杰嘿嘿一笑，中午虽然没做饭，但他们去买了不少东西
他也算看明白了，周游的厨艺就算是星级酒店的主厨都比不上，既然如此，那还不如买点好食材，到时候让周游来做
“行，既然中午少了一顿，那今天下午，就让你们吃一顿好的！”
周游昨天做饭，都是四菜一汤，基本上属于盒饭水平，当然，食物的味道可比盒饭强多了
但总的来说，量虽然大，菜品却太少了
毕竟是烧大席的厨子，既然有这么多菜，那不如就按照烧席的规模来做几桌吧
毕竟剧组人看起来是不少，但实际上并不多，算上工作人员，满打满算不超过五十人！
“开火！”
这边周游已经开始动手了，第一道，糖醋排骨！
这是华夏菜中，糖醋味型中的代表，它的主料是排骨，但在选材上面要求很高，最佳是猪仔的排骨，肉质鲜嫩，异味少，成菜色泽红亮油润！
排骨这类东西，本身的油脂比较高，再加上这道菜不像是其他的肉菜，基本上没有辅料，比如红烧肉炖土豆中的土豆，所以它吃起来比较腻
而这种腻，则是需要糖的甜和醋的酸来中和，所以糖醋排骨好不好吃，就要看厨师能不能将这三种味道中和！
材料准备！
小排骨，花椒，料酒，生抽，老抽，醋，冰糖等等！
惯例将小排骨焯水，焯水的时候，往里面放几片生姜，也可以加几粒花椒，将其煮沸之后捞出备用！
与此同时，热锅放油，倒入花椒炒香，然后倒入白糖开始熬糖色，等到变成褐色之后，将之前煮好的排骨倒进去，连续翻炒，等到排骨彻底变成红色，再加入料酒，生抽，老抽，以及香醋，接着继续翻炒！
等到差不多了，倒入少许热水开始闷煮，等到汤汁快干的时候，加入盐调味，再加入少许冰糖，然后开大火收汁！
这道菜，加糖加醋，一般需要两次，这是为了让排骨的味道有层次感
而重点就在这两次加糖加醋上面！
一旦其中之一的份量多了，要么就甜了，要么就酸了，而如果糖和醋都少了，那么排骨本身的油腻又无法去除，所以这就需要厨师对排骨以及糖醋比例有精准把控！
出锅！
掀开盖子，一股浓雾冒出，但最吸引人眼球的，还是那糖醋排骨的颜色！
小杰还有一些已经闲下来的群演早都围了过来
大火收汁的时候，香味儿已经扩散，不少人猛吸热气，不住的舔嘴唇
而到盖子打开，浓雾冒出，被清风送往他方，靠近的众人更加肆无忌惮的嗅着香气
“哇，太香了！”
“是啊，这糖醋排骨的颜色，