第355章 什么才是重要的事情
第355章什么才是重要的事情
金陵饭店后厨内。
苏璟已然成为了厨房的主人，整个后厨对于苏璟都很熟悉。
因为之前苏璟已经来了很多次了，每次都会带来全新的菜品。
而通常这个新菜品，将会在接下来的时间内，迅速成为金陵饭店的招牌菜。
源源不断的招牌菜，这就是金陵饭店一直能够生意火爆的核心原因。
不过，今天的苏璟主要的目的，倒不是来做新菜的，而是试验十三香。
因为正值中午饭点，这会的厨房还是相当忙碌的。
十几个灶台火舌吞吐，小二不断来回穿梭送菜，速度那是相当的快。
洗菜、切配、红案、白案……所有的人员加起来几十号人，在这不算特别大的厨房内，却没有一丝拥挤的感觉。
每个人各司其职，井然有序。
这看的朱樉那是分外的惊讶，现在的朱樉是秦王了，有了自己的府邸。
这一个诺大的秦王府，上下仆人侍从不少，虽然配了管家，但管理起来，依旧是各种事情复杂不已。
朱樉曾经尝试过自己去管理，但很快他还是交给了手底下的管家。
没办法，这人一多，稍微出点错，事情就容易乱。
而现在，朱樉看到了是这么一个不算大的后厨里，几十号人井然有序的工作着。
“走了。”
苏璟一句话把朱樉拉回了现实。
“是，苏先生。”
朱樉点点头，跟着苏璟继续前进。
很快，在厨房尽头，一扇小门打开，里面又是一个小厨房。
这里便是苏璟的专属区域了，主要的目的就是为了在店内忙碌的时候，依旧可以有苏璟试菜的区域。
“五花肉。”
苏璟直接喊了一句，当即就有人挑了一块上等的五花肉过来。
苏璟来了，那他就是厨房绝对的主人。
生火，烧锅。
铸铁锅被火焰炙烤的冒起了白烟，苏璟直接将整块五花肉放了进去，炙热的铁锅与猪皮碰撞在一起，立马就发出了滋滋声。
苏璟按住猪肉，不断的来回在铁锅内摩擦，为的是将每一处猪皮都炙烤到。
半炷香之后，苏璟取出五花肉，又在清水中清洗起了烧黑的猪皮。
锋利的菜刀刮过，直接将黑色的焦炭全部刮掉，露出了下面的肉皮色。
接着是焯水改刀切块炒糖色等等，一切苏璟早已驾轻就熟。
除了在加入香料的步骤换成了他自制的十三香之外，其他便再没有任何的不同了。
一切做好，苏璟看了看灶台上炖煮着的五花肉，转身朝着朱樉道：“好了，要想吃上得一个时辰，我们先去包房内等着吧。”
明代可没有高压锅，这五花肉要想软烂入味，唯一的办法就是时间。
“是，苏先生。”
朱樉虽然好奇，但还是保持着少说多看多做的原则。
包房内，茶水和点心早
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