大开，想吃一口
“回怀安侯夫人”
“奴婢可不敢担您一句先生，奴婢只是尚食局厨役而已”
他磕个头：“此物乃皇爷发明的，叫辣椒底料，用辣椒、花生、红油辅以各种药材，炒制而成的底料”
“皇爷说了，这边是麻辣锅底，这边是海鲜酸菜锅底”
“邢国公，怀安侯，怀安侯夫人”
“请看，这一桌上，共有八种肉类，厚切羊腿肉、肥瘦肉片、羊脊骨，厚切牛肉、肥瘦牛肉片和牛棒骨，这是猪肉片、鸡肉片”
“还有四种海鲜，大虾、螃蟹、蛤蜊和扇贝”
“四种下水，羊杂、牛杂、猪杂和鸡杂”
“四种丸子，羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸和鱼肉丸”
“还有八种青菜，大白菜、胡萝卜、冻豆腐、菌菇、冬菇、木耳、山药和芋头”
“一共二十八道菜！”
“还有主食，三样馅儿的饺子，牛肉萝卜馅，羊肉芹菜馅和猪肉大葱馅，以及长寿面和年糕”
“皇爷说了，吃完火锅，用饺子、面条、年糕盖个帽，才美哉呢”
于谦一家人看得眼花缭乱
鸳鸯锅里传出来的香味，已经让人口舌生津了
“您们吃火锅，得蘸料碟，皇爷都给您们已经备好了”
厨役挥挥手，打开最后一道食盒，食盒里装着各种小料，一大碗芝麻酱，一碗带汁豆腐乳，一碗韭菜花，一碗花椒油，一碟胡椒粉，还有一碗葱花，一碗蒜末
于谦等人开了眼了
这一碟料碟，竟需要这么多调料
花椒和胡椒都是非常珍贵的，皇帝给这么一大碗，真是舍得了
冬季的海鲜，在京中并不新鲜，达官显贵的也是常吃的
天气寒冷后，北方能够保存海鲜，年年都有贡物送入京师
酸菜、大白菜，都吃了几千年了
山货、牛羊肉什么的也不稀奇
只是这么吃，可就稀奇了
还有两壶饮品，酸梅汤和一壶温酒
而铜锅里，已经沸腾了
厨役将羊骨和牛骨下进去，煮出香味，煮出骨髓
再撇去浮沫，处理干净
铜锅里漂着几块辣椒段，登时讶异：“这是什么东西？”
“邢国公，这是辣椒呀！”
厨役道：“皇爷说此物极为珍贵，但爽口开胃，就把辣椒籽留下了，明年栽种，辣椒壳则晾晒后，用来做年三十这顿火锅宴呢！”
“皇爷说了，这边的酸菜锅，可以先喝汤，喝完汤后再用”
“这主食是饺子和面条，都可以下在火锅里面吃的”
“小的就不打搅邢国公用除夕宴了，小的告退！”
于谦对着紫禁城谢恩，给了赏钱
一家人围坐在火锅前
厨役临走时，告诉于谦等人如何调制蘸料，如何涮火锅
因为牛羊肉切得十分薄，薄如蝉翼，不能像以前那样，放在锅里面煮，就毁了肉了
最佳入口时间是涮三秒，但不能超过十秒，十秒后肉就老了
拿出来后，用肉片上的余温，将
点击读下一页,继续阅读 萧蓝衣 作品《大明景泰：朕就是千古仁君》第236章 年夜饭杀器，麻辣火锅！