方式供应,必然会导致后厨加工量巨大,现场加工或者提前加工都是一个大工程bg60♜cc还有翻台效率如何提高,自助产品搭配,如何在口味和饱腹感间找到平衡,尽量满足每一个顾客bg60♜cc”
江大宝愣住,他的灵感来源于巴西烧烤,但巴西烧烤的模式和自己的自助烧烤完全不一样,大多数食材都是现场制作bg60♜cc
林奇野的问题非常尖锐的戳中了他的命门,如果不解决的话,根本只是纸上谈兵bg60♜cc
江大宝想不出来,绞尽脑汁都想不出来,痛苦的揉着太阳穴bg60♜cc
“大林,我回答不了,看来我就不是做生意的料bg60♜cc”
当然不是这样,林奇野觉得江大宝已经很有想法了,这种自助烤肉,在未来很流行,之所以没有在2012年出现,主要还是供应链的问题bg60♜cc
想想,现在没有那么多食品预加工厂,也没有中央厨房,预制菜,五花八门的冻品bg60♜cc
少了那些环节,光靠门店自己聘用员工进行处理,不管是人工成本,还是运输冷藏成本都是巨大的bg60♜cc
根本做不到江大宝计划书中提到的价廉物美bg60♜cc
但成本这东西,无非是上中下游分配利润不同罢了bg60♜cc
各方掌握的信息不同才会有,采购价格差bg60♜cc
对于智能ai来,这种信息差反而起不到阻隔作用bg60♜cc
林奇野很有信心能让江大宝的自助烧烤店获得低廉优质的源头产品bg60♜cc
他靠近江大宝,低声道:“现在我们谈的是商业机密,过段时间,我会给你一份清单,你照着这些清单去一个个源头食品企业拜访,一个是看看他们有没有合适的供货,二个是找他们谈一下能不能代为加工bg60♜cc等等,还没完呢bg60♜cc除了这些,我们自己也得弄,比如本地的高原猪,牛,肉质和别的地方不一样,为什么不能加工成烧烤食材.....还有,光是硬吃怎么行,甜品,饮料,凉菜,热粥,热汤,蒸品都得有,多元化的食材是最好的降低成本方法,总不能让客人一门心思吃肉吧bg60♜cc”
听完林奇野这么,江大宝又恢复点信心bg60♜cc
“大林,我明白你的意思bg60♜cc这叫供应链,只要我从源头拿货,再进行加工,绝对能把成本压下来,这样做,没有中间环节,只有我和加盟商两个步骤,要是控制的好,就能做一个价廉物美的自助烤肉连锁品牌,你的是这个意思吗?”
林奇野笑了:“对,就是这样,巴西烧烤的进货模式肯定和你这个不一样,你要敢于创新尝试,三十万投资我给你,这是第一笔投资,
点击读下一页,继续阅读 一打回锅肉 作品《重生后,我用全网喂养智能AI》第一百零五章 大宝开店,算力设备到货