高档精致一点的店卖都是拿小碗装一碗，一个汤团，无论是逼格还是价格一下就上去了
秦淮家没那么多碗，找了四个大碗，准备让四个汤圆挤一个碗，凑活凑活
对于秦淮而言，相较于包，煮汤圆的难度更大一些
家里妈妈厨艺不好的朋友们都知道，厨艺不好的妈妈很容易把汤圆煮破
下汤圆的时候锅里是一锅汤圆，等到关火掀开锅盖的时候，锅里是一锅芝麻糯米皮汤
秦淮也是练了这么久火候的人，肯定不可能犯把汤圆煮破这种低级错误但是想要把汤圆煮好，尤其还是四喜汤圆这种大号汤圆煮好，也是需要一定的技术的
煮汤圆，要清水烧沸后沿锅边轻轻放入，煮的时候要时不时轻轻搅动防止汤圆黏底等锅里的水再次沸腾的时候，要及时点水，让水保持在沸而不腾的状态一直到最后汤圆浮起，再盖上锅盖小火煮两分钟，就算煮好了
以上即为理论知识
实际操作的时候，有很大的上浮和下滑空间
比如汤圆是糯米做的，理论上厨师的水平够高，最后煮出来的汤圆可以做到看上去白皙透亮像白瓷，糯到筷子一夹到底而不断，吃进嘴里不粘牙，馅料饱满却不往外溢
以上皆为理论上
总的来说，汤圆是一个看起来很家常，但是上限非常高，下限也非常低的点心
这直接导致秦淮在煮汤圆的时候有点紧张
怎么说呢，煮汤圆煮出了调汤的感觉
秦淮上次这么紧张兮兮地盯着一口锅看，时刻关注锅里的水的状态，还是在云中食堂吊高汤的时候
最终，汤圆出锅了
没有很浓郁的香味，只有淡淡的糯米粉煮熟后的味道
秦淮盛好4碗汤圆，一碗自己，一碗欧阳，一碗龚良，一碗郭明珠隔壁的两碗先放在保温箱里，等秦淮和欧阳吃完后确定没有翻车，没有问题后再送过去
是的，厨房里连保温箱都有
刚煮出来的汤团烫嘴，就算已经吹得表皮好像不烫了秦淮也不敢一口咬下没有秦落在边上当参照物，欧阳也不敢贸然下口，只能一边对着汤团吹吹吹，一边嗅嗅嗅
秦淮也不知道他能闻出个什么味儿，汤团哪有香味，最多就是有点煮熟的糯米粉味，连清香都算不上
“这是什么汤圆啊？这么大一个，还奇形怪状的，我刚刚看你包的时候好像还有肉馅的”欧阳问
“四喜汤团，龙城的特色点心，我之前也没吃过，在网上查了做法今天试着做一次”
“你吃完记得给我反馈”
“放心，哥们都帮你试吃多少东西了，你还不晓得我吗？专业试吃！”欧阳说完，一口咬下
“嘶——”
欧阳差点没直接把嘴里汤团吐出来
他挑了个芝麻馅的，甜馅的都烫
欧阳一边嘶哈吸气，一边用舌头在嘴里疯狂搅拌仰着头张着嘴，像是一条被冲到岸上快要渴死的鱼