第378章酸辣海双味上
站在台下，李小仙瞅着站在操作台前面飒爽英姿的杨季鸿，忽然觉得这小哥哥手底下确实是有点真功夫的或许每一次自己都只是站在他身边和他同台竞技，所以才忽略了他本身的厨艺水平
当然，各种心里因素也影响了自己对他的看法吧？
李小仙瞅着台上怔怔出神的时候，杨季鸿拎起一瓶绍兴花雕，朝着锅里咕咚咕咚的倒了些许后，顺手放下瓶子握住笊篱在沸水中一推一拉，就把卷成荔枝摸样的鱿鱼卷捞了出来
旁边有人已经给杨季鸿准备了一盆还沁着晶莹剔透冰块的清水
鱿鱼卷落入盆中，沁在冰水中肉质似乎也在不经意间发生了些许变化
“过两分中再加一些冰块进去，这么冰沁鱿鱼口感会非常Q弹有嚼劲”杨季鸿冲着身旁的帮厨吩咐了一句之后，转身来到了砧板前
眼前是五条黑中透亮的辽参，海参每一个凸出的凸点看上去都很饱满
这些海参是杨季鸿特意从天下第一楼的后厨找来的
毕竟，如果只是干海参，想要泡发成这种状态，没有三四天的光景是拿不到的
一条海参从泡发好到主力干净，然后放入铁盆中沁水蒸三十分钟再冲凉，然后还要加入冰块沁泡一夜，第二天在反复前面的蒸制和沁泡，同样的方法这些海参经过了四蒸四泡，这才达到了完美的要求
至于什么干海参放暖壶里泡一夜的那些做法，对于一个真正懂美食的厨师来说，职业道德以及对美食的喜爱，都无法让他做出如此暴殄天物的行为
五条海参，杨季鸿放在砧板上用菜刀轻轻一拍，只见海参Q弹的轻轻颤抖了许多下，哔灵哔灵的着实充满了韧性
手轻轻摁在海参上面，杨季鸿的刀口些许倾斜一刀刀片出硬币厚的辽参抹刀片
同样的，在滚烫的沸水中反复焯了片刻，直到杨季鸿看着辽参片认为焯透了这才捞出来也放入了冰水当中
红艳艳的朝天椒，在杨季鸿的刀下快速成了米粒状，刀光闪烁杨季鸿手中的刀快速跳切着
“阿嚏……”杨季鸿突然一扭头，皱着眉头打了个喷嚏
李小仙在台下微微皱眉，小声咕哝道：“难道杨季鸿，接受不了辣味吗？”
张爽在旁边嘻嘻一笑，并没多说杨季鸿什么，只是沉吟了片刻小声说道：“朝天椒有着“天下第一辣”的美誉，具有独特的品质，辣味十足还颜色鲜艳，不过具有其独特的口味，就单独说那辣辣的味道，闻了打喷嚏，我觉得还算挺合理的吧？”
“你说合理就合理”李小仙笑了笑，并没多说什么
杨季鸿跳切的刀下，几乎就没感觉有丝毫的停顿，金黄色的姜米、雪白的蒜米、棕色的香菇米以及酸红泡椒碎相继被切好后，李小仙微微一皱眉就见杨季鸿竟然拿起了一包涪陵榨菜！
“