瑶霏三个小女孩分发给后面排队的客人
这一幕被已经进入苏记坐下的客人看到，不禁是有那么一点点的懊悔
“哎呦，早知道我应该排一下队伍，这样能领导小老板们发的点心”
“还真是，忘记了这茬，光想着能先进门呢”
“哈哈哈，好了好了，别什么都想占着，还是先准备点菜吧，能先一步品尝到苏记的菜，已经算是很幸运了”
等到第一批客人已经坐下来开始点菜，细心的客人看向后厨的时候，会发现苏记后厨里不见冯一帆身影
因为此时冯一帆在隔壁若餐厅，这边晚上的客人也已经到了
在隔壁点菜的时候，冯一帆也是先来这边招呼一下
“欢迎大家光临若餐厅，今晚我们依旧是两种套餐可以提供，并且今天还会有一些来自勃良第的蜗牛，各位如果有需要的话，可以在点单的时候告诉服务员加餐”
听说若餐厅竟然会有蜗牛，一些比较懂西餐的食客倒是开始期待
这边食客也开始陆续点餐了，冯一帆又去隔壁苏记看了一眼
这边已经有一桌点菜完毕，他迅速扫了一眼菜单，对方点了很经典的松鼠鳜鱼和响油鳝糊，同时还专门点了两份蟹粉狮子头，看得出来这应该是两个人的食客
冯一帆在扫了一眼菜单后，又让负责点单的服务员去问，对方的口味喜好
服务生也是去询问了，很快反馈给冯一帆
这是一对情侣，男的口味偏重，女生的口味要稍稍清淡，但是女生会比较喜欢偏甜
冯一帆听完了大概有了一个盘算，然后便开始在后厨里准备两道菜
通常情况下，在很多餐馆里为了保证松鼠鳜鱼上菜速度，可能会提前将鱼给油炸出来准备好
但是在苏记，鱼一定是新鲜的，并且在客人点单了之后现杀处理
这不仅仅是需要厨师的速度，更是非常考验一个厨师的刀工
因而冯一帆决定这第一份他要亲自出马
杀鱼的过程异常的麻利，可以说是干净利落，宰杀连带着把鱼清理干净，几乎是一气呵成的事情
不要说是林瑞峰、马小龙和宁诚看得有些惊讶
就连石家慧和三位师兄也是被惊到了
清理干净后，冯一帆是先把鱼头斩下来，然后要把鱼鳃部分给切下来留用
之后便是把鱼的中骨剔下来，但是鱼尾部分不能够切断
这也是一个非常考验刀工技艺的
如果技术不成熟，一半会在鱼尾部分留出很多，防止之后会给弄断了，那样摆盘的时候便不美观了
但若是刀工技术好的厨师，能够只是在尾部地方连一点不断
冯一帆自然是那个刀工足够好的厨师
他迅速便将鱼骨剔出来，鱼尾部分连着两扇非常完美的鱼肉
接下来便是要对鱼肉进行打花刀
这也是一个技术活，因为两扇鱼肉都要打花刀，而且必须要保证两边的刀口方向不同，