时间都不敢回淮城，正是因为心底对师父，对昔日苏记的愧疚
今夜，师兄弟重新聚首了，又一次看到了当年的那份菜单，真的是情绪有些克制不住了
冯一帆等石晋斌把话说完，才终于开口进行了一番劝说
“好了，师伯，您冷静下来，当年的事情我想诸位师伯也已经是认识到了错误，他们也是悔过了，您刚才也算是骂过了，所以我们还是商量一下，这份菜单，我们要如何把爷爷三头宴复刻出来”
老师兄弟们面面相觑，然后陈威开口说：“老石，当年的事情一切错都在我，我也算是遭受到了惩罚，如果你骂了还不过瘾的话，要不你可以打我一顿，我觉得是不还手的”
石晋斌抹了一把脸上的泪水说：“打什么打？都好好的，帮我们的掌勺人一起商量，怎么把三头宴做好吧”
听了石晋斌的话，大家也都是点点头，随后便开始了商议
三头宴，首先自然是三头部分的难点
可能在这三头当中，只有狮子头方面要比较的简单一些
剩下无论是扒烧整猪头，还是拆烩鲢鱼头，真的都是非常考验功夫的菜，尤其是剔骨的过程，真是非常考验厨师的功夫
扒烧整猪头，有两种的做法，一种是先把猪头拆骨，然后要先煮，再炖，最后还要蒸一次，从而保证猪头软烂入味，并且还要保证不失其完整的形
另一种做法，则是先不剔骨，要在炖煮出来过后，趁热把骨头给拆掉，然后再进行最后的一遍蒸
两种做法也是各有优劣
第一种先把骨头拆掉，自然是更容易让猪头入味，但是缺陷是，因为没有骨头的支撑，可能在烹煮的过程中，稍有不慎会破坏掉猪头的完整卖相
第二种做法，先进行煮和炖过后，再趁热把骨头拆掉，则是更加考验拆骨的耐心和能力，而且煮和炖的过程中，也是需要更久的时间
陈威首先说：“我觉得，还是先拆骨，虽然拆骨可能会破坏掉猪头的完整，但是先拆骨的话，我们就可以直接煮、炖和蒸了，不必再去考虑拆骨的问题，否则趁热拆骨可真的是个极大的考验”
这一点也是获得了在场老师兄弟们的赞同
包括苏锦荣也说：“确实，先拆骨的情况下，可能后面要省事不少，而且趁热拆骨的过程，确实是非常的煎熬”
冯一帆也同意老师兄弟们的说法，因为趁热拆骨的话，确实也不那么容易，而且热的时候也确实难以下手
石晋斌此时说：“不过猪头拆骨，那可是个技术和力气活啊，一帆你觉得可以吗？”
冯一帆听了笑了笑说：“师伯，你这是不相信我的实力啊？”
这话一出，众人顿时都笑了起来
石晋斌笑呵呵说：“信，你冯大厨的实力，我怎么可能不信嘛”
苏锦荣说：“一帆的技艺还是值得信任的，到时候也