询问客人口味
可以说，苏记的一些服务是在其他餐馆几乎不多见的
虽然苏记的服务，并不能如同一些星级餐厅那么好，会有一种专人一对一的服务感
但是苏记的服务依旧非常人性化，关键是在点菜过程中，服务生会认真询问每一位客人的口味，以及客人是否会有什么食物不吃等等
这是国内大部分餐馆都不会有的服务
而很多的客人点菜时，往往也不会注意到这一点
可能点菜的时候不会想那么多，然后等到上菜之后，才会感觉到一些菜并不是那么合自己的口味
但这种时候，菜已经被上来了，也不可能会去更换
所以很多时候，客人和餐馆之间的矛盾，也就这么开始了
往往这种矛盾，只需要点单的过程中，服务生顺口问上一句，也就能够起到提醒客人的作用，客人也就会说出自己的口味和个人偏好
当然，这也是需要后厨里的厨师，愿意如同冯一帆他们这样，根据口味进行味道上的调整才行
因此很多来过苏记的客人，都会觉得苏记是个很有人情味的馆子
这份人情味也就体现在了这一点上
因为冯一帆他们的宗旨之一，便是要向食客们奉献美食
而美食在每个人那里的味道必然是会有所区别，因此不可能会有某一个味道完全获得所有人的认可
如果一个厨子不能够根据不同客人口味喜好，在味道上及时作出调整
那么可能他也只能是一个后厨里的普通厨工而已
充其量也就是把某些基本功学好了
他们做菜甚至都不能称之为手艺
真正的手艺，不光是菜品烹饪上的炫技，更是在味道上的精益求精
冯一帆能够坚持做到这一点，源于苏记的传统，从祖上开始苏记便一直坚持这一点，要能够烹饪出客人喜欢的菜品来
所以，或许别人知道苏记是因为苏泉晟开始，但苏泉晟的成名是前面几代苏记传承的积淀
苏记的营业时间还没结束，但是冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩到了要回家睡觉的时间
已经习惯了先回家睡觉的小女孩们现在也是很乖巧
三个小女孩一起手拉手到后厨外，向后厨里大家挥挥手告别
“爸爸、大姨、叔叔阿姨们，我们回家睡觉啦”
听到小女孩们告别，后厨里所有人都会扭头看向她们，然后全都是一起跟三个小女孩挥手告别
“好，你们三个回去要小心哦，回家好好睡觉”
冯一帆自然是作为代表，站出来给三个小女孩一番嘱咐
三个小女孩很乖巧点点小脑袋答应：“好”
随着三个小女孩跟着爷爷奶奶们回家睡觉，萌娃退场后苏记的客人多少还有那么点怅然若失，觉得没有了萌娃像是少了点什么
当然，苏记的美味佳肴和美酒，依旧还是能够抚平这份怅然若失
推杯换盏之间，一批批的客人来