第1069章 白案的手艺，女孩们满足（求订阅）
罗瑜的这一款甜品，当真是让孩子们吃得非常满意，也是让家长们可谓是大开眼界了
而此时，后厨里陈煦也在进行最后的忙碌
千层油糕的面已经准备好，其他的料也都准备妥当
接下来又是非常考验功夫的过程
那便是要把面给擀成非常薄的面皮
擀面皮可能对很多人而言，并不算是什么难事
可是千层油糕的面，可是打进去了几乎是八成以上水的面，如此稀的面和成团已经不容易
而想要擀成面皮就更加是有着讲究
因为面非常的稀软，擀面杖稍微用力过猛，可能会把面给压得死板，那样蒸出来的千层油糕便不能够松软
所以擀面的过程，也是非常考验白案师傅手上的功夫
擀面时，把面完全环在擀面杖上，然后全凭手上的一份巧劲，把面给擀成非常薄的面皮，同时又不能够让其破掉，更加是不能去压得太死
陈煦擀面的过程，可以说看似没有费多大力气，但实际上反倒是已经满头是汗
看他的样子，甚至像是比之前和面的时候还要更加的辛苦
实际上，确实是要比之前更加的辛苦
因为和面的时候，把水打入面团之中去，那更多是一种体力活
但是擀面的过程里，需要手上时时刻刻拿捏着力道，运用一种手上的巧力，让面变得非常听话，像是一只被驯服的小动物，乖乖变成一张面皮
完全擀好了面皮之后，先是把猪油和白糖均匀的抹上一层
接着便是要把被白砂糖腌透的猪板油，均匀的点缀在上面
如此抹匀了之后，再接着便是进行叠起来
最后给叠层一张四四方方的面饼，便可以放入蒸笼里去蒸制
陈煦忙碌了这么久，终于把千层油糕给蒸上了
后厨里的众人也都是对他的这份千层油糕充满了期待
全杰此时在前边的餐馆里，忙碌偷闲凑到了石涛的身边，轻声对石涛说：“看到了吗？后厨里，陈煦在做千层油糕，那可是非常考验功夫的点心，被誉为点心双绝，恐怕整个淮城也只有陈煦能做”
石涛听了看向后厨，忍不住低声说：“我看到他在不停摔打那个面呢”
全杰说：“对，那是千层油糕特殊的和面过程，因为千层油糕和面的时候，是要和进去八成的水，一般人根本连和成团都很难办到”
石涛有些奇怪问：“八成水什么意思？”
全杰解释说：“我也是听说，据说千层油糕和面的时候，一斤面要和进去至少八两的水”
石涛想了想，顿时明白过来：“那么多的水？那还能和成团吗？”
全杰点头：“就是啊，一般人根本和不成团的，但这也是白案师傅的功夫了”
正当全杰和石涛低声说着，在他们旁边一桌客人听到了
在听两人说了这么一会，客人忍不住