用处，把皮捣碎，流出的汁液倒是可以当染料，这玩意不仅能把布料、皮子染成黑色，连不小心碰到手上也要十天半月才能恢复原本颜色
毫无用处厚皮里面包裹的种子才是能吃的核桃
要去除这层厚皮，得先把核桃埋在土里放个几天，让外皮腐化放的时候最好在坑里投入些腐烂的树叶，加快腐化的速度也有人会把核桃堆成一堆，让时间慢慢腐化外皮
从坑里挖出来的核桃，有些皮已经完全脱落了，露出坚硬的壳，但核桃壳的纹路里还是有很多会把手染成黑色的果肉，有的还剩下不少的果肉，把它们扔进桶里，加上草木灰和水，用力搅拌，再放上一两天，倒掉水，核桃就变得干净了
这时的核桃果仁还是嫩生生的，吃起来脆脆的，有股特别的清香，在初秋时，如果还有莴笋，放一点盐一起凉拌，是十分爽口的小菜
把去掉果肉果皮的核桃晾晒干，砸开，取出果仁继续晒，当果仁变得像木头那么硬的时候，掰碎时会发出“卡帕”的轻响时，就可以用来榨油了
核桃油和动物脂肪提炼出的油味道是不一样的带一点核桃仁的清苦的味儿用来拌凉菜，洒几滴在白水煮的鱼虾上，都很好吃但它并不适合炒菜加热的核桃油会有怪异的气味，还有点发苦
何田最喜欢的核桃吃法是在核桃仁裹上一层蜂蜜或者糖浆，放在涂了油的铁盘里搁在炉台上慢火烘烤烤到核桃仁一拿起来就会拉出长长的丝，蜂蜜的甜味平衡了核桃仁的微苦，糖浆包裹的外壳酥脆，入口稍微粘牙
这是最适合在冬天深夜坐在火炉边吃的小食
她把脱皮的核桃捡出来，提回屋前，放在竹匾上晾晒，剩下的核桃还得继续泡一泡，时不时翻搅一阵
这时已经四点多了，天色也渐渐变暗，四下凉浸浸的
何田提了两桶清水回来，把一个陶罐洗净，倒置，控干水，在罐底先铺上一层草木灰，再用草木灰把罐子壁擦一遍今天捕获的鱼已经沥干了，用混合辣椒末、花椒的粗盐涂抹鱼身两面，从鱼腹打开，放在石板上压成扁平的，再一条一条叠放在陶罐里
十五条鱼刚好放满一罐
在放满鱼的陶罐里再洒上一层粗盐，然后盖上木盖，放到储存陶罐的窝棚里
何田放下今天的鱼获，抱出装着上一批鱼获的陶罐，来到屋后的另一间小木屋
这个木屋没有窗户，门也被紧紧关着，打开门，房顶上整齐地悬着一条条木架，每条木架上都挂着鱼、禽鸟、或是其他猎物的肉四壁和天花板全都熏得黑黑的，屋子正中间是一个简易的铁炉，地板上铺着一层编得很粗糙的草帘子
这就是何田用来制作熏肉的地方
她进去前在头上包了块布做好的熏肉会时不时滴油，她可不想让这种油滴到头发上
收获的鲜鱼腌制两三