88.水晶蒸饺和焦糖布丁
飘天文学
何田生日之后,又过一周,就要冬至了
冬至前的一周,是一年中日照时间最短的
冬至过后，日照就会渐渐变长,虽然还会经历一次新年前的暴风雪,但是冬季最难熬的时候已经快结束了
每年冬至，何田家都要吃饺子，今年，何田打算做点跟往年不太一样的饺子
传统的饺子当然也要有，因为有猪肉和白菜,何田做了猪肉白菜馅儿，和易弦包了一盘胖乎乎白嫩嫩的小船似的饺子，放在门廊上冻硬
然后，她重新和面揉面皮
这次的面皮一点面粉也没用，先在面盆中放一杯红薯淀粉,加滚水调匀，再慢慢加入一份土豆淀粉，搅拌之后,面团渐渐凉了些，就可以用手揉了这两种淀粉揉出的面团比普通面粉揉的面团更加匀净细腻
易弦好奇，“这个皮和普通饺子皮看起来没什么区别啊”
何田故作高深,“只是暂时没什么区别,等着瞧吧哼哼”
揉好了面团,暂时放在一边醒着,何田开始调馅儿
她昨天就泡了一把玉米粒，现在玉米粒已经泡软了，放在一只小碗里上蒸笼蒸着同时，何田让易弦把一条滑动的鱼剔出鱼排，剁成泥，还过筛了一次，又让他剁了一颗胡萝卜，胡萝卜就没鱼肉剁得那么细了
这时玉米粒也蒸好了，等它们放凉，何田又和易弦把玉米粒根部的硬结都掐掉，稍微切碎些，和鱼肉、胡萝卜混在一起，再拔两根种在家中的小葱切碎了，加一点姜，放上糖盐调味，搅匀成馅儿
这时面团也醒好了，揉成长条，切成小块，压扁，擀圆，包上馅儿
到这一步，这个饺子和正常小饺子还是没什么区别
不过，易弦一看何田把饺子一个个放在蒸笼里，就明白了，“这是蒸饺！”
何田抿嘴笑，“对啊！”
小饺子一会儿就蒸熟了，易弦掀开锅盖，这才终于看到这锅饺子和普通饺子有什么不同——这锅蒸饺，是半透明的
饺子颗颗晶莹剔透，面皮下黄黄的玉米粒，橙红的胡萝卜，雪白的鱼肉和绿色的葱花，全都能看得见
“你都做出水晶温室了，我也做个水晶饺子”何田笑眯眯夹出饺子，放在陶盘上
这笼蒸饺，卖相奇佳，让人一看就流口水，味道也很不错
两种饺子都做好了，吃了饭，何田和易弦又一起做香
冬至做的香是为了在新年前夜用的和去年一样，用秋天收的冷杉针叶和夏末采集的白鼠尾草制成
何田到窝棚里取了这两种香料，细细磨碎，加上粘合剂揉成小团，再滴上一滴神秘的粉红色药水，跟易弦一起捏成十几个小圆锥，放在一个小竹匾上晾干从今天开始，每天要把竹匾上的小圆锥翻一遍，让它们均匀晾干
冬至第二天，大暴雪如约而至
易弦很担心鸭兔窝棚承受不住风雪