管微笑点头，握手以礼而在罗斯看来，好象是答应下来
这个时候，围着餐台品尝鹅肝的一干人等小声议论起来，大意就是表扬罗斯做的好吃
罗斯很得意的跟丽芙说：“来自匈牙利，昨天新取的鹅肝，绝对美味，以我的感觉来说，比阿基坦和禄吉的要好一些，算你有口福，正好，也请白先生品尝一下”阿基坦和禄吉是法国盛产极佳鹅肝的地方，很有名
看看餐台周围的人群，丽芙问：“这么多人，不会只吃鹅肝吧？”
“还有蜗牛，刚从法国运来，托马斯要做烤蜗牛”
“托马斯怎么来了？不管饭店了？”
“我有最顶级最好吃的食物，他会不来？”罗斯笑道
他俩说话，扬铃小声翻译，说这道菜很棒很棒白路全不在意，也不想吃鹅肝，忽然看见大厅另一边有架钢琴，记起前几个月说的一句话，小声跟沙沙说：“等房子装修好，给你弄个琴室”
沙沙想了想，没说话
丽芙又跟罗斯说了两句话，拽着沙沙去吃鹅肝
一共两块鹅肝，即便是切片后也不够许多人分，好在大家自持身份，只是浅尝而已沙沙也是吃上一块
待品尝和表扬过罗斯的鹅肝，人群里走出个中年瘦子，约莫有五十岁的年纪，收拾的很利索拿过罗斯的厨师帽，去做烤蜗牛
蜗牛很大，全是鲜活的，在透明箱中爬动
托马斯查点一下人数，按每人两只取出蜗牛，一共二十六只，放入盐水中浸泡同时开始烧水、做调料汁和酱料
烤蜗牛有点麻烦，得先把蜗牛肉弄出来，拌上各种调料后再塞回壳里，进烤箱烤
托马斯也是如此制作，用盐水泡好蜗牛，再以滚水煮，然后取肉，去掉内脏，加以调料、调味菜和水，重新入锅煮，要把调料的味道送进肉内接下来塞进蜗牛壳进行烧烤
他使用炭火烧烤，把蜗牛放到钢丝网上，一边烤一边刷酱料，烤到后面，连蜗牛壳都变得酥脆，可以入口
整个过程很熟练，不过，也只是熟练而已，谈不上刀工，说不上美感，就是在做菜在白路这种超级高手面前，这道菜做的实在是乏善可陈
西餐与中餐不同，不太要求刀工，主要靠食物本身取胜，特别追求产地、年份、采取工艺等各种条件而在制作过程中，又过分依靠设备
西餐追求的精益求精多是体现在这两个方面相比较于手艺而言，西餐师更愿意相信严格的制作流程，更在意时间和设备的精确控制，如此制作菜肴，可以大大提高工作效率和成品标准
托马斯就是这样做的，泡盐水的时间，入锅煮的时间，完全按标准来做，连一秒都不差甚至上了炭火炉，也是计算时间进行烧烤
烤蜗牛这道菜比较费时间，等蜗牛装盘后，已经过去五十分钟
此时，餐台上摆着个巨大的白玉瓷盘，上面散放着