夸大的说，你的手艺凌驾在三星之上，超出太多太多，可问题是你根本不去饭店上班，只凭一些年轻学徒做菜，能评上二星真的是非常不容易”
“二星不要”白路说道
罗斯苦笑道：“有件事没和你说，你不知道我把你的饭店夸成什么样，米其林三星代表着三个档次，一星是特别优秀的饭店，二星是值得跑远路去吃一次的饭店，三星级饭店是值得停下手中事情，不论多远，哪怕坐飞机也值得吃一次的饭店，我把你的饭店吹到四星以上，如果有四星评判的话，你的饭店是唯一一家，值得坐火箭去一次，不吃到你做的饭，根本就是美食品评生涯的不完整”
说到这里叹口气：“我让丽芙通知你，是想你有个好表现，可你根本不在饭店，也不在乎这个荣誉，搞成现在这样，不但掉我的面子，连汉生和山田的面子都掉了”
罗斯是现任亚洲区美食观察员，汉生是退休的美食观察员，山田是寿司之神不说罗斯，后两个人在世界美食界都算是薄有名气
米其林红色宝典对大陆饭店不做评选，因为罗斯吹的太邪乎，又因为汉生和山田两位老人家的联手推荐，杂志社总部才会破例派人过来
听罗斯说的凄凉，白路随口回道：“我还就不信了，改天你把那帮家伙都请来，我给他们做饭，不就是个三星么？”
罗斯又叹口气：“你不明白评判标准，他们是不可能来的”跟着又说：“一个饭店的评判标准，食物是一部分，其它条件也很重要，比如装潢装修如何，就餐环境是否嘈闹，配酒如何，服务如何等等等等，你这次能评上二星，可以说完全是后面几项的功劳，当然美食也不错”
罗斯大概介绍一下标准饭店为什么能评上米其林二星
单就一个饭店来说，标准饭店很不错，有个问题是嘈杂，这个问题没办法避免，好大个大厅坐满了人，你一言我一语，饭店内的声音自然会大
除此外，饭店没有知名厨师虽说考评一个饭店的主要标准是食物，而非人可一帮毛头小子好象流水线工人一样做菜，使菜品缺乏灵魂，难让人满意
在评判过程中，观察员会去厨房、厕所等处走走，这些同样是评判条件之一，于是发现到厨师问题
另外配酒要讲究，不能所有菜都上一坛果酿，要红肉配红酒，白肉配干白，而且还要是好酒……
总之，许多来吃过饭的观察员找出一堆毛病
说过毛病，下面说优点
优点是太神了！
尽管在用餐前会对配酒不满意，可当大家开始饮用后，用漫画书的词语形容，那是瞬间被击中灵魂实在太好喝了！只冲这酒就值得专门坐飞机来吃一次饭
击中他们灵魂的不光有酒，还有酱料
标准饭店的酱料全是白路提前制作出来，交由厨师们使用酱料