81.辛苦并快乐着
孙继超果然守信，两天以后，就来找高崎了
高崎早就和蒋师傅两口子说过了，孙继超要过来
赵师傅很愿意孙继超过来帮他
孙继超的厨师手艺，那是家传，在唐城量具，已经是很出名了，人家那才叫真正的厨师
另外，赵师傅的身体，还是不能和没得病之前相比随着水饺馆越来越有名，每天的客人都在增加，他盯一天下来，直接受不了
往往是盯到四五点钟，他就支撑不住，只能让徒弟掌勺，他在一边看着
徒弟的手艺，还欠着火候有时候，碰上老主顾，吃出味道不对来，弄得顾客很有意见
孙继超也不愧是厨师世家出身，他对菜品的把握，分类很细宴席怎么做，单人或几个人吃的小炒怎么做，从味道到火候，都能讲出许多道理来，连菜品搭配都有学问
这是一个适合在大酒店掌勺的大厨，在这水饺馆里当大师傅，的确是有些屈才了
不是高崎要委屈他，是他放着这样的手艺，还死死守着那个破落的工厂，自己在委屈自己
也不知道，他这脑袋里，是哪根筋搭错了，才干这样的傻事
如果他当真肯安下心来，跟着高崎干，高崎要开的蒋师傅水饺分店，恐怕就敢按着酒店的水平来了
租个大地方，以宴席炒菜为主，水饺为辅
能不能留住孙继超，高崎心里没底，他就不敢干更大规模的饭店
孙继超的到来，为水饺馆带来了很多全新的东西
首先，当然就是前面说的，菜品的分类知识这个东西，是经营酒店和菜馆必须懂的知识，是经历几代人传承的经验，连厨师学校恐怕都不见得会有这些知识
这还不是全部
孙继超做调度这些年，守着车间百十号人，讲起话来都一套一套的，口才绝对一流赵师傅少言寡语，属于只会做不会说的那种人他教徒弟，全靠徒弟自己领悟，这就背劲了怪不得教这许久，徒弟还不能独立工作
孙继超就不一样他是言传身教，边做边说，每一个步骤都能给你讲出道理来
这样一来，徒弟的手艺就进步飞快，很快也就可以独立应付一些简单菜目了
另外，孙继超从事管理工作许多年，水平比蒋师傅又高出不少来
这后厨管理可没那么简单，菜怎么准备，先做什么后做什么，所有这些东西，都是学问
赵师傅干这些工作根本不行，都是蒋师傅勉为其难地管着她还要每天准备水饺原材料，管着面食这一边，也是十分劳累
孙继超过来，等于是蒋师傅水饺馆有了一位合格的厨师长，菜品质量和出菜效率，就有了明显的提高
原来，蒋师傅水饺馆是以水饺为主现在，除了主打水饺干出了名堂，菜品也渐渐开始出名，生意更加红火了
孙继超在水饺馆干的很开心，也算是真正找到了他的用武之地