种优质鲍鱼的处理,每个环节都不能疏忽qu228 ◎cc”
“在发制前,我们最好将它们放在太阳下面晒个半天,这样可以在发制的时候,更好地吸收水分qu228 ◎cc”
“然后放到水盆里,浸泡两天两夜后,像我这样进行清洗,洗完放入冰水继续浸泡一段时间,到晚上就差不多了,不过中间记得要换几次水qu228 ◎cc”
“哦,这么简单就好了?”
“感觉和发木耳差不多啊,无非时间长点而已qu228 ◎cc”
“哈哈,神厨杰,你也有不懂的地方啊,发鲍鱼可没这么简单!”
不过夏杰又跟着道:“当然没这么简单,等晚上我们还要加米酒、白米醋继续浸泡十小时以上,明天再倒入锅中,焗上几个小时qu228 ◎cc”
“有兴趣的朋友,可以继续关注后续哦qu228 ◎cc”
“我去,这个溏心鲍鱼的制作流程真是麻烦qu228 ◎cc”
“怪不得卖这么贵,耗的都是时间啊qu228 ◎cc”
“主播,可以把你做溏心鲍鱼的单独做个视频,全过程详细讲解吗,我们店里厨师一直做不好这道菜!”
“主播,我可以自带鲍鱼,请你制作一下吗?”
“好了好了,也不能这么累,该休息还是要休息的,去撸会大熊猫吧!”
“没错,今天还没看到牛牛呢,去看看!”
“手艺杰,你可千万别把大熊猫给饿着了,不然它一定会离你而去的qu228 ◎cc”
在直播间众人的期盼中,夏杰拿着盆,装了点水果和鸡蛋,去看牛牛了qu228 ◎cc
毕竟多观察,多了解,才能更好地画好这个国宝qu228 ◎cc
……
第二天,
虽然是周末,但原本预约的客人有急事不能来了qu228 ◎cc
夏杰自然没意见,继续安安心心对这四个鲍鱼进行后续加工qu228 ◎cc
掀开锅盖,夏杰看了看热气腾腾的里面,点点头道qu228 ◎cc
“已经焗了半天,差不多四个小时,可以了qu228 ◎cc”
跟着,夏杰拿出一个砂锅,将鲍鱼放了进去,倒入热水,洒上姜片和花雕酒qu228 ◎cc
煮了差不多半个小时后,他将火关了,继续密封浸焗,就这么看似简单的工序,又忙活了整整一天qu228 ◎cc
幸好中间有撸大熊猫和绘画来充实,否则直播间的观众肯定要散去一大批qu228 ◎cc
这个美食虽然诱人,但是中间过程,实在是太漫长了qu228 ◎cc
“大家看,这个鲍鱼已经软了,咱们再加入麦芽糖和糖浆,继续焗泡七八个小时,这样鲍鱼就会完全变软,而且富有弹性,就可以拿来做菜了qu228 ◎cc”
拿起一个