兴趣，看了看今晚所做的菜肴，开口说道：“趁着现在还有时间，给大家做个秃黄油吧一劳永逸，之后即便是螃蟹过季了，也可以随时随地尝到美味的蟹黄和蟹膏”
“而且这道菜在一定程度上，很好的缓解了螃蟹性寒的特点，爷爷上了年纪，对于食物的选择可要好好注意，身体健康才是最关键的事情”
夏杰说完之后，直播间的观众们顿时来了兴趣
“螃蟹这玩意儿，好吃是好吃，可肥美的就一段时间，过了这村就没这店了”
“是啊，有时候想要吃上美味的螃蟹，可不到季节的时候，就算是愿意花大价钱，可得到的螃蟹又小，蟹黄和蟹膏都很少很不值得”
“确实，若是有方法能够随地随地都能够尝到螃蟹的鲜美，那么我觉得发明这么一道菜的人，应该成为咱们华夏美食的领袖人物！”
“哈哈，螃蟹确实足够鲜美，不过却受制于季节限制，看着夏教授如此自信，应该是掌握了一些方法，咱们拭目以待就好了”
“可是，就没有人在意‘秃黄油’这名字么？这怎么听都不像是螃蟹的名字呀”
“确实，这名字听起来好奇怪啊，若只是听名字的话，确实让人没有想要尝一尝的欲望”
“这菜可不能够凭借名字，来判断其究竟如何毕竟咱们华夏很多的菜肴，名字听起来都很普通，可若是做得好，每一道都能够把人的魂给勾出来”
“这么说倒有些道理，就比如说之前杰哥做过的‘佛跳墙’，或许是因为个人理解吧，我真觉得这个名字挺一般的”
“哈哈，实不相瞒，刚开始我还以为‘佛跳墙’是一道斋菜，毕竟强调了佛嘛”
“到了这个时候，就不得不说咱们华夏的语言博大精深了，同样一个名字，从不同的角度考虑，就可以出现截然不同的结果”
夏杰看着直播间的观众们，对于“秃黄油”的名字有所疑惑，笑了笑，开始和大家解释起这一个名字的由来
“秃黄油从名字看似乎是一种黄油，其实这3个字都有讲究黄油的黄，指的是螃蟹的蟹膏蟹黄；油则是猪油；秃是苏州方言吴语中‘只有’的意思所以秃黄油就是指只用蟹膏蟹黄来拌上猪油的食物”
夏杰说完之后，直播间的观众们有些不淡定了
“杰哥，这一道菜听起来也不难做啊除了螃蟹之外，猪油不都是随处可见的么？”
“夏教授这么说，肯定是有其深意的我倒是觉得这是一道不错的菜肴，猪油可以很好的给蟹黄、蟹膏保鲜，即便是放上一段时间，也不会变质”
“我只是觉得这一道菜价格有点儿高了，螃蟹能吃的位置就那么多：蟹黄、蟹膏以及蟹腿蟹钳里边的蟹肉，其中蟹黄和蟹膏更是精华部分，若是只用这两个部分来进行烹饪的话，确实是一道价格高昂的菜肴”