820、大雪
看着直播间观众们对于啫啫煲的期待，夏杰手上的动作也没有停下来
将食材洗干净了之后，夏杰将瓦煲放在了火堆上边，开始炙烤
而夏杰刚刚打造完毕的瓦煲，也不负众望，用大火猛烈加热了足足十多分钟后，瓦煲便开始变得有些红，让直播间的观众们即便是隔着屏幕，也感觉到了此刻的瓦煲，储存了大量的热量，仿佛一个随时都有可能爆炸的炸弹似的
然而，夏杰站的最近，却好像是一个没事儿人一样，继续等待着的火候达到自己想要的程度，在此期间，甚至还和观众们聊起了啫啫煲的类型
“啫啫煲分为生啫和熟啫两种类型，生啫是将处理干净的生鲜食材直接投入瓦煲内，加入调味料全程大火干烧至熟，不加入一滴水，这种技法对瓦煲的杀伤力非常大，瓦煲用上一两次就会出现裂缝，而有裂缝的瓦煲就不能再循环使用咱们要做的的，就是生啫”
夏杰在介绍的过程之中，此刻放在大火上边的瓦煲，也已经快要到达了承受温度的临界点
而夏杰也很好的把握住了此刻瓦煲达到了的临界点，直接将准备好的食材放入其中
顿时，食材在碰上了高温的瓦煲的时候，顿时升腾起大量的水蒸气，让直播间的观众们即便是隔着屏幕，也感受到了此刻瓦煲所拥有的高温，顿时发出了一阵赞叹
“我的老天爷，这温度也太高了吧，会不会直接把食材全都给烧焦了啊？”
“这么大的烟气，根本就看不出清楚现在杰哥的动作，实在是太可惜了，错过了最精彩的一幕！”
“快看！水蒸气散发出来的雾气已经消散的差不多了，可以看得到杰哥的动作了”
“我看到了！杰哥翻炒的动作好快啊，根本就不像是正常人能够表现出来的手速，绝了”
“是啊，这手速，比v8发动机的动能还要快，我的眼睛甚至已经有些跟不上杰哥筷子摆动的速度了！”
“绝了，虽然杰哥翻动菜肴的速度很快，但是大家仔细看的话可以看得很清楚，杰哥再翻动食材的时候，接触面都是不一样的位置，即便是想要让食材烧焦，也不是那么容易的事情，简直绝了！”
“这就是厨神杰真真正正的实力吗？虽然只是简单的翻炒，但是在如此高温之下，稍有不慎，翻动食材的动作慢一些的话，就会导致食材烧焦，其中的风险也着实不小啊”
“之前厨神杰不是说过了么，啫啫煲虽然看起来简单，但是实际做起来，却有很大的难度，虽然现在厨神杰看起来一脸轻松写意的样子，可是等到我们自己亲手来烹饪啫啫煲的时候，想来必定做不到如此轻松写意的程度”
“是啊，不说杰哥对于火候的精准把控，光是这神一般的翻炒速度，就不是我们可以跟的上的好吧