家毕竟帮了忙，招徕这么多人，就想给免单了。
“别介，捧场就捧到底，吃货、老饕也有行业规矩，钱我俩照付，但得先吃。”大个子“鲶鱼嘴”说话客气了不少。
按说来的都是客，不能叫他们吃独食，郑礼信思忖了几秒钟就改主意了，心里一阵惊喜：“焦炒肉片靠的是色泽金黄，口感酸甜，越新鲜越好，最好出锅就入嘴，这叫人等菜……”
打定了主意，他同意了两个“鲶鱼嘴”的想法，把剩下的给他们吃，开始慢悠悠准备食材，要做第二锅第三锅。
懂得食客心理是大厨必备素质，明知道这道菜好吃，等得时间越长，越有期待感，要是再饿点，吃什么味道都好。
再有就是两个饕餮客边吃边点评，不知道勾起了多少人肚子里的馋虫，一开始都眼巴巴地看着好吃的进了他们嘴里，再后来有人闹意见喊话了。
恰到好处时，郑礼信加了把火，在熊熊火光中放入油，眸子里精光一闪，感觉到火候了。这种火候仅有一两秒钟光景，丝毫不能错过，适时放入食料，肉片发出了刺耳的声音……
“今天特殊，好东西不能可着一个人来，既然捧场，都有份，一人来一点……”大“鲶鱼嘴”宣布道。
小个子帮着快速切起了做好的肉片，一人一丁点，放在牛皮纸袋里，一边收钱一边送出去。
郑礼信脸上露出了久违的笑容，两个老饕歪打正着地帮着忙，效果更好。
如要是每人管够，效果未必能这样。
这是人吃东西的普遍心理，想吃吃不到的，吃不够的才觉得好。
“这事肯定是叫花子干的，狗剩，你帮了我，小子，好吃的我给你留着，今天开张顺利，没想到是这个结果！”眼看着场面火爆，郑礼信目光从贪吃的食客那里收回来，四处看看，想看看狗剩子在什么地方。
这会，狗剩子躲在黑影处，靠在墙上，无声地笑着：“小北京，以前谁能看上我这种臭叫花子！我都不如一条狗，狗给人看家有饭吃，我冻死在路上都没人管，就你不嫌弃我，高看我一眼，拿我当人看，狗剩子不是傻子，有恩报恩。”
郑礼信心情越来越好，忙得身上出了微汗，尽管这样也要照顾好所有人的情绪，就在这时，有人装着胆子凑到他跟前，厚着脸皮问：“老板，能给点吃的吗？”
这人十几岁模样，干瘦干瘦的，穿着破棉袄，大冬天的能闻到一股子发霉味道。
没等他说话，对方可怜巴巴地说：“……码头扛活的，天太冷好几天没活干了……还有吗？”
说着，他有所忌惮地看看周围的人，唯恐再有人过来讨要吃的，郑礼信的买卖刚有起色，东西全卖光了，就是拿着钱也没有了，他这种厚脸皮讨饭自然心虚。
“这回没了，下次早点来，我不忙你就找我，边