客们来的走走的，这会留下的有十几个人。
自然的，他想要是人再多点多好。
终于有人说了心里话，他也想起来了，这一千多米的大街上酒楼餐馆满眼都是，别说中餐了，洋酒楼就有日本料理、俄式大餐、法式西餐。
这人提到了炖狗肉，他用职业目光早就观察了，这不是自己的长项。
那些来自朝鲜半岛的馆子，高大的玻璃里面站的服务员穿着民族服装，招牌做的极具特色。
没见过的东西，加上没兴趣，他不想尝试。
眼见就这些人了，一个点子浮上了心头。
他目光看向了地上的盆子里泡着的肥狗。
在别人看来有些难理解，他心里明白着呢，这种剥了皮的狗，就得用清水泡着，祛除异味，肉质更鲜美。
多少年以后，为了去掉肉里的土腥味，尤其是动物内脏的异味，还原肉质本来味道，保留最好的口感，他进行了无数大胆的尝试。
本想用什么东西蒙上眼睛，手头什么都没有，只能闭着眼睛。
他把肥肥的大狗摆在了台子上，伸手就抄起了尖刀。
这也是昨晚从大车店拿来的。
刚才从地窨子出来的时候，他在磨石上磨了会。
那块磨刀石脏乎乎的，多少年不用了，真不知道刀口快不。
几十斤的肥狗就在眼前。
他依旧眼睛微闭，下颌微抬。
他这是要做什么？
一群人几乎没人看懂，很多都在窃窃私语，满眼的好奇。
“喂，别割了手，神经病吧，烧着火，这是玩什么呢？”人群里有人嘲讽说。
还有人说：“玩魔术的吧？他能把死狗弄活了？吹……”
这一高一矮的人，说完了，相互碰了碰胳膊，吸了口凉气，冲着郑礼信这边鄙夷地看去。
听着他们嘲笑声，郑礼信觉得刺耳，心一横，一下子抛出了尖刀！
尖刀在空中划过了一道刺目弧线，然后落在了手里。
刚落下来，他手往下一坠，接着耍起了漂亮的花样手法。
这种刀法不像刀客的，手法很快，有些夸张，却很自然。
看客们哪见过这么好的手法，一个个瞪大了眼睛。
“看啊，他手掌那么长，雪白雪白的，手指头那么好看。”有人定睛看清了他的手，感觉奇怪。
此前，郑礼信不停地用清雪揉搓手掌。
搓的时间长了，就变得雪白雪白的了。
“这就不懂了吧，大厨名厨注意修养，手指头盖长了，容易有脏东西，要是那样做不出真正的人间美味呢。”刚才嘲笑的大个子口气一下子冷静起来了，专注地分析着。
“别叭叭了，朝下看啊。”旁边的小个子扭头提醒他，生怕错过了什么精彩的地方。
耍了会花样刀法，真正精彩的来了。
郑礼信面沉如水，满脸自信，一手摁着狗，一手持刀，尖刀轻轻地刺向了鲜美的狗肉，看也不看，感觉刀口划破了肉皮