条形的盘子里，放着一道龙头造型的美食，长长的犄角，弯曲的须子，似乎能看清“龙鳞”。
再后面的伙计托盘上放着烤制的秘制排骨，微红、色泽光鲜，看起来很像个脊梁的模样。
眼见“龙头”造型的大菜上来了，满心渴望吉利的付英儒搓着手，满脸欣喜，老远就恭迎上了：
“大清吉祥万年，老都一处里都弄出龙头了，皇上隆恩浩荡，天下万民拥戴啊，我瞧瞧……”
这道“龙头”大菜占据了小半个桌子，近处看，栩栩如生，有点半透明，别说伙计们了，就连邓弘毅眼睛都直勾勾的，心里一个劲地追问：“这，这怎么做出来的呢？能吃吗？不是炖烂了吗！”
他这边想着，付英儒怀着无比憧憬的心情，双手合十，拜了拜，用筷子轻轻点了点，感觉很有弹性，看起来不错，就夹起了一口，放在唇边闻了闻，才慢慢放进了嘴里。
东西在嘴里很有弹性，似乎刺激他咬下去。
这一口咬下去，调动了味蕾去感受，失声说：“凉凉的感觉，肉味鲜亮……真是绝了。”
随即，他扭头看向了小九子，尽管猜到了他用了那个烀烂了的猪头，还是不敢相信：“少掌柜，用了什么料？”
小九子一脸自信的微笑：“那神奇的大猪花了我那么多钱，不能白瞎了，好厨子什么材料都能用，我以前还用空气做过吃的，您老还没时间过来品鉴呢，说吧，这菜怎样？”
这菜就是利用那个烀烂的猪头做的。
当时孙大山吓得够呛，他根本就没细看。
出了烤锅底的肉有点火候大了，其它地方的肉熬的时间长了，品相不好不假，滋味都熬进去了。
这种品相不好的东西自然不能按照常规做法烹制。
小九子把肉剔好之后，看了眼外面，玻璃上挂着薄薄的积雪，天冷着呢，叫人把把锅里连肉带汤端了出去。
当然，事前要用细密的笊篱捞干净所有杂物，汤汁清明，一点杂质都没有。
这边，他快速调制了两道蘸料。
香油、香葱、芝麻、老汤、冰糖粉、蜂蜜、山楂精……
这么一来，就成了老王爷吃的这道菜了。
他说这道菜叫龙头焖子。
付英儒赶紧改名说应该叫“鸿运当头龙头糕”。
“步步登高，登高望远，君临天下，福泽四方，糕是谐音……”他深思熟虑后总结起来。
说完，也不客气了，径自坐了下来，自然地把酒盅往旁边轻轻一推，专注地看着这道难得一见的名菜，这可是刚刚他给取名的，又融入了一种情感，举起筷子就品上了。
那边邓弘毅一个劲给小九子使眼色。
叫他照顾点马文生的情面，老马这会有点“失宠”了的失落感。
龙头叫这个又臭又硬，还不能明着得罪的老朽给品上了，自己今天是老板请的贵宾呢。
小九叫着伙计跟着