第51章 林总关于白茶的讲座
袁晨听了林总的讲座，很投入，他又找到白茶的讲座
还是林总本人的声音：
首先要说的是，白茶是一个统称，我们在生活中购买的是具体某一种白茶，比如说我买了一两白牡丹，这是一个明确的说法
我要是说买了一两白茶，也可以这样讲话，只是不精确
打个比方，在闲聊的时候，我可以说买了一块月饼，对方就明白了
但是，在实际买月饼的时候，是不同的我跑到商店买月饼的时候，要说，买一斤月饼，然后还要明确的说，半斤莲蓉的、半斤五仁的月饼，这样售货员才明白我到底要买什么，才形成有效沟通
白茶也是，具体分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉
我们看一个东西首先是外观，先说白毫银针，把那些描绘茶叶美好的形容词去掉，捡主要的外观说：芽头，上面有白毫这就是白毫银针
清代周亮工在《闽小记》（闽是福建的简称，这本书讲福建的事情）中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝……”绝是指绝佳的意思
“绿雪芽”三个字也很常见，经常被混淆的，因为带一个绿字，就以为是绿茶
绿雪芽三个字，说了两个情况，一个绿芽，芽头，另一个，雪，雪是白色的，说的是白毫所以，以后遇“绿雪芽”的说法，就知道说的是白茶
望文生义，经常发生，大红袍这个名字带一个红字，是红茶吗，不是，大红袍不是红茶，是武夷山的岩茶，岩是岩石的岩，不是吃的那个盐，这问题也不少人问
再说白牡丹的外观，两片茶叶子中间有一个芽头在颜色方面，叶子是深灰绿、或暗青苔色芽头有毛茸茸的白毫
除了白毫银针、白牡丹，在白茶分类里面还有贡眉、寿眉因为贡眉与寿眉之间的界定没有统一说法，我就把这两个当作一回事，合起来说
贡眉是一个芽、三四叶，白牡丹是一个芽头一片叶子或者两片叶子
贡眉芽头较小，这个小是相比较而言的贡眉的芽头与白毫银针、白牡丹的芽头做对比，很明显芽头个子小
贡眉的叶片肥硕，茶梗比较粗，由于它叶片更肥更大，内含物质更为丰富，诸如果胶类，氨基酸等，十分耐泡
白毫银针都是芽头
到了白牡丹是一片、或者两片叶子包裹着一个芽头再到寿眉、贡眉就三四片叶子和一个芽头
我们从实际操作角度讲解白茶，下面说说更具体的识别办法
白毫银针容易识别，都是芽头，身披白毫
困难的，疑惑的是：白牡丹和寿眉不容易识别
因为一个芽头，两片叶子，和一个芽头三片叶子，看具体茶的时候没有那么严格
比如，寿眉的外形是一个芽头三片叶子，我要是掰去一片叶子，或者运输的时候，那个叶片掉了呢就变成一