,把营火移进去一部分,将羊排架在里面之后,再继续加高石壁sanshao8 ⊙cc
最后盖上一块石板封顶sanshao8 ⊙cc
“咱们用这种简单的烤炉进行烘烤,也不用追求密封什么的,只要火力可以被拢在里面就可以sanshao8 ⊙cc
“炉火轰热石头,整个炉子四面八方都有红外辐射,可以均匀加热sanshao8 ⊙cc
“但是底下又有底火烘烤,可以起到帮助焦化的作用sanshao8 ⊙cc”
炉子里的羊肋排带皮的一面迅速升温,细密的小泡从表皮冒出然后爆裂sanshao8 ⊙cc
脂肪层变得焦褐,油脂将香料包裹进去,高温萃取出来浓郁的香味sanshao8 ⊙cc
最初的焦化完成之后,许乐抽出来一部分木柴sanshao8 ⊙cc
剩下的木柴支撑起来不多的明火,木柴表面泛起猩红,炉温缓缓下降sanshao8 ⊙cc
“接下来还是低温烘烤,让羊肉能够慢慢受热,让肉汁焖熟肉质,也让脂肪能均匀地萃取出来sanshao8 ⊙cc”
林夕涵帮他把木柴拢到一旁,问:“羊肉也能低温烘烤?”
许乐正色:“万物皆可低温烘烤sanshao8 ⊙cc”
林夕涵:“……”
“而且这才只是烤熟,吃的时候还得要再过一遍大火sanshao8 ⊙cc
“嗯,大概半个小时来看一眼炉火,火势太弱的话就加一些柴sanshao8 ⊙cc”
说完,许乐背着手去捣鼓羊肋骨sanshao8 ⊙cc
林夕涵头上缓缓升起来一个问号,“啊你让我照看炉子?”
许乐背对着她,缓缓点头:“交给你了sanshao8 ⊙cc”
这么中二的语气……林夕涵有槽无处吐sanshao8 ⊙cc
炉子的火力稳定,在旁边干坐着也是浪费时间sanshao8 ⊙cc
她低头看了看绷紧的短衫,心说是不是就是因为这些东西吃多了,营养有点过剩……
是不是需要改一改衣服了……
……
清理干净的羊肋骨凝白如玉,许乐手法老道,没有留下来丝毫的血线肉屑sanshao8 ⊙cc
他加工出来的是品质相当不错的骨雕材料,就算和牛腿骨比起来,也不逊色sanshao8 ⊙cc
“羊肋骨本身细而且薄,咱们就不能用之前在牛腿骨上面雕刻的那种手法了sanshao8 ⊙cc”
直播间弹幕——
“来了来了,许老师小课堂开始上课!”
“搬个板凳静静听课sanshao8 ⊙cc”
“刚叫了瓦莱士,啃了个鸡腿,骨头已经洗干净了,准备跟着雕刻sanshao8 ⊙cc”
“熟骨头啊?”
“差球
点击读下一页,继续阅读 空城白墨 作品《摊牌!我在海岛享受人生》第四百六十六章 全家福和特写