第六十五章 不速之客
卤好的猪头放在清洗干净的砧板上
刘芒将两个猪耳切了下来，准备单独炒制剩下的猪颊、猪拱他都片成薄皮，撒上一点椒盐和花椒末，这是下酒最好的风味
至于猪耳朵，同样切成了片热锅冷油，放入二荆条切成的辣椒段和葱姜爆香，旺火急炒，最后撒上青翠的蒜苗段装盘出锅
猪耳朵里面有丰富的脆骨，被卤水事先卤制后，脆骨周围的富含胶质的肉质已经变得软糯
一口咬下去，软和脆这两种对立的口感在口腔中产生奇妙的感觉配合上卤汁浓郁的香味和辣椒、花椒、大蒜叶略微辛辣的滋味，让人满嘴生香
“不错，不错”
食材未必是最好的，但匠心和手艺却是独特的
刘芒拈起一块炒猪耳扔到口中，嚼完，又忍不住再次拈起一块
“芒哥儿！这就是你的不对了哈！居然偷吃！”正在等着上菜的悟静跑了进来，一眼就瞄见了在试吃猪耳的刘芒，气哼哼的一把抢过
而外面，早已经摆好了饭桌
“来！乖徒儿尝尝我这酒，这酒我可是存了几十年了，一直都舍不得喝”
不语嘴里美滋滋的嚼着一块猪拱，起开手里酒瓶的瓶盖，将刘芒面前的酒杯满上
刘芒仰脖一口闷下，顿时觉得喉咙仿佛被一条长长的丝绸拉过，口中并不觉得如何辛辣，但酒液入到腹中却犹如一团火在烧
一股暖意从上往下直冲喉咙，五脏六腑被这股暖意一冲，全身的血液陡然间就热上了好几分
这瓶酒和猴儿酒一对比，可以说是不分伯仲，各有千秋但这酒的度数更高，入口虽然没有猴儿酒清甜，但是更加的馥郁绵长
“好喝！”刘芒忍不住咂巴着嘴，大赞一声
“这酒还不好喝，这世上就没有好喝的酒了！”不语脸上笑眯眯的，语气更是得意
“五几年的时候，茅台镇扩建厂房，挖出了一个古窖遗址，里面出土了几十坛还未开放的酒那酒埋在地下几百年，早已经凝结成了果冻状我也是和那酒厂的厂长熟，费尽心力才换来半坛，然后搀上当年出的新酒，勾兑了十几瓶你想想，这酒到现在得多大年纪？能不好喝吗？”
“呔！你这老鬼不地道哈！这些年佛爷供你吃，供你喝，也从没见你拿出来过！”悟静满脸不忿，将空了的杯子递到不语的面前
“你喝慢点，一人最多就三杯！不能再多了！这酒我还要掺合着别的酒慢慢品呢！”不语不情愿的给悟静满上一杯
五眼夹起一块鸡爪送入嘴中，富含胶质的外皮和鸡爪里面有嚼头脚筋在嘴里弹开，泡椒的辣味马上就接踵而至
当他被泡椒辣的张开嘴，正准备哈气的时候，泡椒水中的酸味又来了这股酸味促使口腔里的唾液大量的分泌，中和了辣味
然后辣、酸、咸、麻，还有鸡爪本身的脆感，一起