第742章 吃好喝好（求月票）
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很快陈年又开始准备第四道菜
第四道陈年准备做宫保腰片，之前他其实是想要做宫保鸡丁来着，毕竟这也是一道非常传统的川菜
而且宫保鸡丁虽然是川菜，但流传的范围非常广，祖国大江南北的饭馆里基本上都能见到这道菜
但这一道川菜流传到各地之后就会被进行不同程度上的魔改，所以陈年想给他们尝一尝正宗的宫保鸡丁是怎么样的，可他想了想以包间里坐着的这三个人的等级，大概也吃到过正宗的宫保鸡丁
这样一来就没有了什么新鲜感
所以陈年就打算换一个思路
宫保腰片算是宫保鸡丁的衍生版本，毕竟有些人对于内脏还是比较喜欢的，再加上腰花在炒出来之后口感也相当不错，只要去除了其中的腥味，也是一种非常受人喜欢的食材
而且陈年也从小道消息得知，柯杰其实挺喜欢吃腰子的
因此下午陈年出去的时候专门买了一块新鲜的大白猪的腰子
回来只经过了简单的处理便放在了那里
先前陈年已经处理过腰子本身的腥膻味道了，所以此刻可以直接拿来使用
先将腰子上面的腰臊去掉，然后从中间破开，破成片状，紧接着陈年就开始在上面改十字刀花
“师父，这又是一道新菜吗？”谢玉在一旁好奇的问道
“对，宫保腰花，做法不难，很好学的，不过这是一道火工菜，从火中取宝，翻炒的时间不需要太长，前后大约20秒就要出锅”陈年笑着说道
陈年在改刀的时候用的是斜切，这样一来切出来的腰花上面的花型便是麦穗状，要比中规中矩的正方形稍微好看些
“师父的刀工真好，虽然我也能切成这样，但速度绝对没有师父快”谢玉看着陈年手上的动作，不禁羡慕地说道
“是啊，师父真的很细”何海也不禁在一旁点头
“确实，太细了”乔招妹也忍着笑说道
陈年听着这话，脑袋上不禁垂下三根黑线：“你们在说什么呢？你们才细，这话怎么能乱说呢？”
“而且这个刀工已经算是基础水准了，你们现在让小李来切，他也能做到我这样”
何海此刻正在下面，听着陈年的话，他看了一眼李挺：“确实，李哥也挺细的”
李挺做梦都没想到这话题居然还能扯到自己头上来，可看着师父脸上的笑容，就知道师父这是在祸水东引了
但师父他不敢说，何海他还是敢说的：“小海，你在说什么骚话，等一下上厕所的时候咱俩一块去，我倒要让你看看什么叫做龙抬头”
谁知何海听到这话连忙捂住了眼睛：“别别别……万万使不得，我晕针”
一时之间，厨房里充满了快活的空气
就在众人的谈笑之间，陈年也将腰花儿改好了刀
随后放入碗中