如果真要拿一道精品菜出来和现在所从事的那些大师比较，自己也不见得会比对方弱sqxs8◇cc
甚至在某些菜上陈年还有信心超越他们sqxs8◇cc
陈年想要学的东西很多，如果没有菜谱这个金手指的话，或许他现在都不会走上厨师这条道路sqxs8◇cc
又或者是投身于厨师行业中，最后将某一个菜系学通学精sqxs8◇cc
可现在既然金手指在手，陈年也有了更大的野心sqxs8◇cc
就这样，又是三天的时间后，小花这边已经学的差不多了，开始琢磨选题sqxs8◇cc
宋晓雅也把能逛的地方都逛过了，打算第明天回去sqxs8◇cc
至于安红豆则是又接到了两个活sqxs8◇cc
一个是给年底要开播的一个电视剧写主题曲sqxs8◇cc
还有一个是给另一档明星们拍的美食节目作曲sqxs8◇cc
所以也开始忙碌了起来sqxs8◇cc
也就是在这一天，陈年看到自己的卤肉任务终于完成了sqxs8◇cc
同时菜谱也提示，在今天晚上的时候，陈年会进入到新的梦境当中去学习sqxs8◇cc
于是就在这天晚上，陈年留在店里，打算在进入新的梦境之前再研究一道新菜sqxs8◇cc
这道菜也是陈年之前收集来的sqxs8◇cc
现在店里面的肉菜太多，素菜反而就那么几个sqxs8◇cc
所以陈年打算再搞一道素菜出来sqxs8◇cc
酱烧春笋sqxs8◇cc
其实这可以算得上是一道传统的老川菜，虽然春笋这是时令食材，但到了冬天也可以把春笋换做冬笋来做sqxs8◇cc
制作这道菜所要用到的材料陈年也已经都准备好了，所用到的材料不多，制作起来也没有太过复杂sqxs8◇cc
不过陈年买来的春笋上面还带着泥土，显然是刚挖出来不久，所以在做之前还是得把外面的那层泥巴洗掉，然后又用刀削去外面的老皮sqxs8◇cc
之后又过了一遍清水，将其从中间破开，然后切成细长条sqxs8◇cc
这道菜还有另一个兄弟叫做油焖春笋，但这两道菜其实是不一样的sqxs8◇cc
油焖春笋和其他油焖的菜一样，其主要的调味料之一还是酱油，但是酱烧春笋中要用到甜面酱sqxs8◇cc
陈年切好春笋之后就将其放入烧开的锅中进行焯水，在这个过程，陈年又取来了洗净的小白菜，切去根部之后放在一旁备用sqxs8◇cc
春笋需要在开水中焯水3~5分钟左右，因为只有这样才能够充分去掉里面含有的大量草酸sqxs8◇cc
否则的话这个笋吃起来就会发苦发涩sqxs8◇cc
而且草酸吃