王悦一起喊道:“林叔”
林山笑着点点头:“过来就是了,带啥礼物啊”
“礼物还是要带的”唐明道
“就是就是……”王浩道
“快进去坐一会儿,我收拾下东西,过去装猪下水了”林山道
“真是麻烦你了”唐明说
“兄弟之间说什么麻烦啊”叶爸道:“是吧,亲家”
“你都这样说了,我肯定不好意思说啥了”林山笑着道
林山之前在生产队那边砌房子,虽然和唐明他们不熟,但前段时间过去叶墨那边帮着抓龙虾,在叶墨家住了十几天……这期间,他们除了在叶墨家里吃小龙虾、喝酒,还约着在镇上吃过烧烤,夜宵关系都挺好了的……
提了两个大桶,一个大盆
林山给他二哥和二婶打了电话,喊他们过来帮忙至于大哥和大嫂,这段时間不在家,住城裡……
“這是我二哥和二婶”林山介绍了一下:“叶墨爸爸,叶青这两位,唐明,王浩……”
大家见面,点根烟,然后就去了王蓉家里
“叔,杀猪宴要取哪些部分?先将那些部位取下来……”叶墨道
“主要是猪下水,脊骨,猪血旺中午吧,随随便便弄一下就行了”林山说
“想吃里脊肉”林小眠笑着说
“整,所有的里脊肉全都取下来”叶爸笑着
先取了一副猪下水,脊骨和里脊肉,小眠妈妈和二婶先带回去清洗……
三头猪全部处理完,就十二点过了
叶墨和唐恂给王蓉妈妈转了钱,将猪肉搬到车上,来到小眠家……
“全部弄好了?”叶妈妈从屋里出来
“弄好了”老爸说:“饭做好了没有”
“快了”
停下车,叶爸从车上取了几块肉下来,有上好的五花肉,和大腿瘦肉
唐明也从车上取了几块肉下来……
林山推辞道:“我也预定了一头猪,要过几天宰杀这些肉,你们就自己带回去”
叶爸笑着说:“你收不收老唐无所谓,但我的,你一定得收下咱们家啥关系,是吧”
“你这说的我好像是外人了”唐明不高兴的道
林山架不住他们的热情,将猪肉收了下来
“车上还有猪肝,猪肺这些……这些东西我们弄不来,之前吃过你们的腊猪肝,味道很好,怎么做的”叶爸问道
“腊猪肝,先用冷水浸泡一个小时,然后切成条,控水后……加入白糖,盐巴,胡椒粉腌制半天,再捞出来控水,然后加入高度白酒,盐巴,花椒面花椒面要选用上好的花椒,最好是汉源大红袍花椒要炒锅后捣成粉末,腌制的时候还可以放一些蜂蜜……依旧是腌制大半天的时候,之后就控水,将它晾晒起来不用烟熏……”林山说了猪肝的风干方式
之前叶墨在这边吃过,特别麻,但是超级的香用来下酒,简直绝了就算是叶墨,现在还念念不忘
“不过你们那边的气温,不知道能不能晾晒出来