啥不是饱啊？”
接下来，王美兰、杨玉凤炸那肉和豆腐馅的丸子而金小梅她刚才就端着两个小盔儿回家了，那俩盔儿里一个装了些肉馅，另一个里装了半斤大豆腐
金小梅到家又扒了两颗大白菜，专切白菜叶，准备做一道白菜豆腐丸子汤
汤里的丸子不过油，直接捏了往里下，主打一个清淡
而此时赵家西屋里，赵军、李宝玉、老太太、解孙氏和四个小丫头都已经吃上了，他们每次使筷子扎一个丸子，送到嘴边转圈地咬着吃
这丸子炸的外酥里嫩，那叫一个香
这时王美兰又端个大盘进来，笑道：“来，尝尝这个，这里有肉”
“闺女！”老太太招呼王美兰道：“你也吃呀！”
“我们吃啦”王美兰笑着说道：“我跟凤儿，我俩赶着炸赶着吃”
说着，王美兰把盘子往炕桌上一放，又笑着问老太太道：“好吃不，婶儿？”
“好吃！”老太太脸上笑开了花
王美兰出去和杨玉凤继续炸丸子，接下来是榆黄蘑、肉馅的
榆黄蘑这个东西乃是长白山脉特有的菌类，味道鲜美，炒着吃、炖着吃，咋吃都好
但本地人，最喜欢拿它包馅
这些榆黄蘑是八九月份的时候，杨玉凤上山采回来的这东西长的时候，在树干上是一簇一簇的
采回来以后，杨玉凤取最嫩的那些晾干了，这时候搁水一泡，吃着照样美味
随着一盘盘丸子上桌，杨玉凤把锅里的油慢慢地往一个装油的盆
而王美兰进到东屋，把面板放在炕桌上，掀开炕捎盖盆的棉被，将下面的发面盆拽了出来
这里头是发好的面，王美兰打开面盆后瞅了一眼，转身打开旁边立柜的抽屉，从里面拿出张黄油纸来
王美兰一手托着黄油纸，一手从面盆揪过一块面，丢在黄油纸上
这块面，是留的面引子！
这个东西，在有地方的叫它面肥，有的地方叫老面反正全国各地，有无数种叫法
但说白了，它就相当于以后的酵母粉，没有它发不了面
所以，每次发好面都必须得留出来一块，下次用的时候，给它用水和开，然后用这个水来和面、发面
眼下是冬天，所以王美兰取出一块，用黄油纸包好，拿到室外冻上予以保存要用的时候，提前拿回来放在屋里解冻，然后再和水
这年头没有冰箱，要搁其它季节，就把这面引子搁到碗里，然后放进碗架让其阴干，要用的时候再和水
北方人爱吃面食，尤其是眼下这时候，白面、两合面、苞米面，馒头、花卷、发糕、窝头、烙饼，都离不开面引子
王美兰包在黄油纸里的那块，是要冻在外头存上除此之外，她还拿小碗装了一块，搁在碗架里留着明天蒸干粮
此时王美兰抓了些白面在面板上，然后又把盆扣了上去，左手掀起面盆一角，右手从下往上掏盆里的
点击读下一页,继续阅读 百李山中仙 作品《整座大山都是我的猎场》第八百九十二章.无言的嘲讽