第九百四十三章.讲究的过礼宴
在东北坐席，最牛、最硬、最受欢迎的菜莫过于扒（pǎ）肘子
都说众口难调，但只要扒肘子一上桌，就连十几二十年后那些不吃肥肉的小女生，都会挑一块肘子皮吃
扒肘子的精华，就在那皮上
所以王强昨天卸野猪肘子的时候，特意没扒皮，而是直接卸的
今天李大勇他们把猪肘子挨个烧过，烧到表皮一层黑时，清水一洗、铁刷子一打，四个猪肘子就备好了
然后，女人们用刀将生猪肘改刀破开一面，但不去骨将其扣在锅里，肉朝下、皮朝上的焯水
这是赵有财交代的，赵大师傅说焯猪肉与焯牛、羊肉截然相反如果是焯带皮的牛、羊肉，那就得是皮朝下而肉朝上
今天赵家人都不干活，而其他人谁也没闲着老太太再次出手，除了她最拿手的红烧肉的以外，老太太还亲自烧这扒肘子
扒肘子跟红烧肉一样，都得炒糖色，正好老太太一锅都炒出来，然后使赵家院里的两口大灶做红烧肉、红烧排骨和扒肘子
红烧肉好的快，只需要个把小时就好了那肉取自一头三年的母野猪，身上还有膘呢
王强为他外甥也舍得，割最好的下五花，切成五花三层的长方块柴火不急，烧到二十分钟以后，肉里的油脂全被炖了出来
而等烧到最后，锅底里没有汤了，剩下的好像是猪油在滚开
这个时候，其它菜还没好，李大勇就把红烧肉盛出端进屋里，然后再使大锅烧别的菜
等到要上桌时，金小梅把已经凉了的红烧肉下到锅中加热那本来凝在肉块周围的油化开，此时金小梅拿着铲子快速翻炒，使那油均匀地挂在肉块上
如此一来，那红焖肉红彤彤、油亮亮，煞是喜人！
金小梅把红焖肉盛在四个盘子里，然后招呼李大勇道：“他爸呀，是不得上菜啦？”
“解臣他们……”李大勇刚一开口，却听外面传来了汽车鸣笛的声音
解放牌汽车停在李家院外，副驾驶门推开，解孙氏和杨玉凤下车，她俩和从驾驶室里的解臣一起到后车箱旁接菜
后车箱上的解忠，把一个个大盆送下，由三人接住
这些菜是在张援民家做的，在他家做菜的原因，是因为他家买了别院后，就有两口灶了两口灶忙活了三个多小时，炖了四道大菜
四道大菜，四个盆装，三个人端走了三个，剩下一个由解忠端着此刻他站在后车箱上，没有人接他手里的盆，解忠自己没法下来
李大勇嘴角一扯，推门就往外跑而他一出屋，就见张援民已从隔壁赵家院里跑出
李大勇往赵家房门口一看，只见自己俩儿子正在赵家西屋窗户根底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢
李大勇怕让马家人听见，于是便压低声音喝道：“你俩特么干啥呐？”…
他冷不丁一喊，可是给李宝
点击读下一页,继续阅读 百李山中仙 作品《整座大山都是我的猎场》第九百四十三章.讲究的过礼宴