称为国宴豆腐！
因为这道豆腐，是国宴之中不可或缺的一道菜品jhtxt◆cc
不仅档次比文思豆腐更高，而且对厨师的刀工要求更加的苛刻！
如果说文思豆腐是考验刀功的天花板，那么国宴豆腐，就是天花板之上的存在！
看着工作台准备齐全的食材jhtxt◆cc
苏御屏息凝神，脑海中回忆过菜品的全部制作流程jhtxt◆cc同时，将提前准备好的一块嫩豆腐小心翼翼地放在了案板之上jhtxt◆cc
嫩豆腐的选材非常严苛jhtxt◆cc
豆腐入手，苏御就知道了这块嫩豆腐并非传统的胆水豆腐，而是真正传统手工研磨的石磨豆腐！
一共是二十块巴掌大的豆腐块，每一块都完美无缺，洁白如雪，光滑细嫩jhtxt◆cc
这是厨师们为了制作这道菜，提前一天，用黄豆纯手工制作出来的豆腐！
这样的豆腐，别说是切丝，对于普通的厨师来说，将它切成大小均匀的方块而不碎，就是一种很难的考验了jhtxt◆cc
要知道，越是柔软质地的食材，越容易在处理的时候被破坏jhtxt◆cc
土豆丝，胡萝卜丝，莴笋丝可能普通的厨师们都能做到！
文思豆腐的制作方式，则是要将一整块的嫩豆腐切成银线般粗细！
用夸张一点的形容来说，就是细到每一根豆腐丝都可以穿过针眼的地步，这样，才算达到这道菜品的真正要求jhtxt◆cc
而苏御准备制作的国宴豆腐，难度却比这还要高上一个档次jhtxt◆cc
……
现场，随着时间的流逝，逐渐重新安静了下来jhtxt◆cc
从巨大的摄影转播屏幕之中，所有人都看到了苏御行云流水的动作jhtxt◆cc
只见，介绍完毕自己身份后的他，不再理会现场出现的唏嘘之声，已经开始了菜品的制作烹饪jhtxt◆cc
苏御将一块豆腐放在菜板上，然后取出了一个特质的铁皮球形模具，在豆腐上轻轻一按，一挤，原本方块状的嫩豆腐被成功的剥离成了一个白滚滚的球形jhtxt◆cc
一共二十块豆腐，被他依次全部剥离成了球形jhtxt◆cc
“这家伙是要干什么？”
“不知道啊，好好的豆腐，切成球形干嘛？”
“看上去花里胡哨的，也不知道最后究竟能做成什么样子jhtxt◆cc”
“不是说咱们国内的厨师，都讲究一把菜刀走天下吗？有本事用菜刀切个球形出来啊？”
“就是就是，宫廷菜品，用了模具感觉就失去了这道菜的灵魂jhtxt◆cc”
“之前宫廷绿豆糕上的花纹，那可都是由主厨一刀一刀精雕细琢出来了的，这么一比，之前那位登场的主厨，才是真正被称得上匠心打造jhtxt
点击读下一页,继续阅读 安若息 作品《我用一百块挑战环球旅行》第108章 苏御的菜品！国宴豆腐！