第七十四章不能浪费
林凤娇几人看着眼前的肉条，有些疑惑
小环知道他们的疑惑
“这是熊掌前右掌，后掌腥臭的，熊掌分为前后掌，前掌也分左右掌，右掌最为好吃，熊在冬眠前会找蜂窝，将右掌涂满，冬眠时可以舔食补充，日久之下这蜂蜜就会渗入了皮肉里，所以右掌最好，老爷也只吃右掌”
“之所以是肉条的模样，那是因为这做法的原因”
“老爷在府中吃这熊掌，必须是先是将它埋在生石灰里，在拿出来脱皮，剃了爪，褪掉外层的膜，再用这猪油裹上，放水煮
”煮完之后，将猪油去了，这是第一道，再将这熊掌撕成一条一条的肉条，在和猪肉一起炖，猪肉熟了再拿出来不要了，接着和猪肉一起在炖，就这么炖上个六遍，在第七遍在炖，这猪肉就可以吃了，再接着炖到的第十遍，这熊掌便可以吃了”
“脱皮脱爪之后，每一道工序都要一个时辰，所以做到第十道整整要用三天三夜的时间”
“这第十道之前老爷是不吃的，老爷只吃这最后这一道”
林凤娇几人听的目瞪口呆，这熊掌镇上的土财主，咬咬牙，也是能得吃的起的
可是要怎么讲究的吃饭，他买的起，也请不起这师傅啊
估计就这道菜他们一年的收入也顶不住啊
几人看着这肉条，感觉这就不是肉条，是金条
刚才那汤，喝下去能涨修为，还不觉得怎么肉，这可肉条看起来，怎么看都像金条了
可是不吃了，又浪费
几人只能动筷子，尝尝
“嗯，这味道”
“好弹的肉啊”
“真香啊”
“好吃，好吃”
心里吃下之后，心里都是忍不住赞谈道
小环看他们吃完之后，继续说道
“今天的主菜除了这道熊掌，还有鲟鳇鱼，鱼脑炖的鱼汤，焖鱼身，清蒸鱼身，炒鱼身，烤鱼身，炸鱼身，煎鱼身，煮鱼身”
“还有这鲟鳇鱼的鱼筋，这道蟹黄喂龙筋就是用它的筋做的，还有这道冷泡花椒鲟鳇筋，几位老爷要不要都尝尝”
几人听到点了点头，表示同意
很快他们身边的丫鬟就给他们夹了鱼肉
几人尝了以后，都觉得奇怪
这鲟鳇鱼他们也是吃过的
鲟鳇鱼可不是普通的鱼，上了斤的鲟鳇鱼以前都是要上供的
鲟鳇鱼以前不能抓，但是喜欢吃的贵族多了，就越来越少了
所以在清的时候，乾隆已经开始让圈河禁捕鲟鳇鱼
康熙为了吃鲟鳇鱼，甚至亲自到过松花江捕捉
乾隆更是来去了几次
但是他有一次发现，市面上所售卖的鲟鳇鱼居然比上供的还要大，于是开始在松花江上设立鲟鳇鱼区
只要是捕捉到鲟鳇鱼都要放在
鲟鳇鱼区饲养
简称为黄鱼圈
鲟鳇鱼和普通鱼类不同
普通的鱼类按斤买，但是鲟鳇鱼以性别来论
一样大小的雌性鲟鳇鱼比雄性
鲟
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