第一百四十六章 开水白菜
起锅加热高汤，放入菜心，将其灼至七成熟，用清水漂冷
用细银针在菜心上反复穿刺，把每一片白菜都剪成莲花瓣的形状，将雕刻好的白菜收拢成花苞状，花苞中心放入一颗枸杞,弄好以后盛盘，再加热一壶高汤备用
等何雨柱做好这一切，才有功夫看向四周的其他参赛人员，这些人做的菜品也是五花八门，像红烧肉、扣肉、回锅肉等等做什么的都有，但看这架势根本就对自己够不成威胁
唯有一道“红烧狮子头”引起了何雨柱的重视,看着那位老师傅熟练地做菜手法，再配上自带的高汤，这道菜给人的感觉明显不简单
俗话说得好：“唱戏的腔，厨子的汤”
这位老师傅的架势，明显让何雨柱感受到了压力
当然了，何雨柱今天要做的菜品也不简单，那是十分经典的一道川菜“开水白菜”
“开水白菜”，这个名字虽然质朴无华，但是在浇汤绽放的那一刻绝对是惊艳四座
它的品相色泽淡雅，味道却无比厚重深邃开水，是三肉九回吊出来的高汤白菜，是浸透汤水的含苞“白莲”
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中鲜香清甜，胜过无数美味佳肴
周围的参赛人员可不知道这道菜的厉害,看见了何雨柱的白菜开会，纷纷露出了耐人寻味的笑容，调侃的味道十足，明显是将他踢出了竞争者的行列
跟何雨柱预估的时间差不多,他的高汤刚刚加热好，吕司长就带着一众评审团到达了比赛现场
周围的工作人员早就将一切都准备好了，争得了吕司长的同意之后，此次厨艺大赛的决赛正式开始，后厨的诸多参赛者也是亲自端着参赛作品闪亮登场
红烧肉、扣肉、回锅肉依次登场，众人吃过以后纷纷给出了自己的评价，吕司长却是一言不发，直到那道让何雨柱感受到威胁的“红烧狮子头”登场，他才给出了“清淡不淡，肥而不腻”的评价
剩余参赛者的参赛作品也陆续登场，除了那道形态丰满，犹如雄狮之首的狮子头得到吕主任的肯定，其余的菜品也只是让他点了点头
何雨柱的“开水白菜”也被端了上来，但却一直无人问津，这让站在一旁拎着高汤苦苦等待的何雨柱有些无奈，不仅要承受钱主任杀人般的目光，还要时刻感受着来自刘副厂长的威压，犹如锋芒在背
其实，发生这种情况都是何雨柱的错,他为了节目效果一直都没有灌注高汤，现在的“开水白菜”完全就是一个花苞，这哪能吸引到人呢，毕竟不是每个人都是那么的见多识广
吕司长虽然也看不上何雨柱的开水白菜，但还是秉承着“公平、公正”的原则，每道菜都要尝一下，走到何雨柱的面前的他，看着面前这个花苞