美谈,一同传开的还有宋嫂烹鱼的独特方式youshuwang♀cc
西湖醋鱼因此又名“叔嫂传珍”,代代流传至今,成为一道闻名华夏的菜品youshuwang♀cc”
不得不说,刘倩倩的主持功力,还是很不错的youshuwang♀cc
也就短短十来分钟,就已经把这一长串的典故,铭记于心,还说的那么流畅,娓娓动听youshuwang♀cc
引得台下不少观众,竖起耳朵聆听youshuwang♀cc
这会,黄涛已从旁边的水桶了捞出一条一斤不到的草鱼,开始制作youshuwang♀cc
西湖醋鱼这道菜,在用料上极其简单youshuwang♀cc
除了活草鱼外,还会用到绍酒、酱油、米醋、白糖、生粉等调料youshuwang♀cc
至于辅料嘛!
仅姜即可!
毕竟西湖醋鱼这道菜,能否做出蟹味儿肉,姜功不可没!
黄涛左手按住草鱼的身体,右手拿住菜刀,在草鱼的脑袋上重重一拍youshuwang♀cc
顿时youshuwang♀cc
草鱼便昏死过去youshuwang♀cc
他动作熟练地用猜到将草鱼身上的鱼鳞全部刮干净,尤其是鱼肚子和鱼鳍的周围,全都刮了一遍,刮得干干净净的youshuwang♀cc
去完鱼鳞youshuwang♀cc
他将草鱼翻了个面,用手摁住草鱼的肚子,用菜刀的刀尖部位刺进草鱼的心脏处youshuwang♀cc
一刺入……
鱼的血液便一下子喷涌而出youshuwang♀cc
他动作利索地将鱼尾提了起来youshuwang♀cc
这样做的目的,是为了让鱼内的血液,能排得更加的彻底一些youshuwang♀cc
一旁的刘倩倩纳闷一问:“黄老板,你这一系列的动作,是为何啊?”
“因为草鱼身上那股腥味,最主要是来自于鱼身表面的黏液,还有鱼腹腔中的黑膜,以及鱼牙部分和血液youshuwang♀cc”
黄涛笑着解释一句:“所以在给鱼开膛之前,得先给它放血,这样一来,草鱼才会没有鱼腥味youshuwang♀cc”
“哦~”
刘倩倩一脸“我悟了”的小表情,然后侧头看向舞台左侧的卫明国他们,笑着询问道:“卫老,是这样吗?”
“是的!黄老板说的没错,做的也对!”卫明国点点头youshuwang♀cc
“好,谢谢卫老youshuwang♀cc”
刘倩倩恭敬地冲卫明国点了下头,看下台下的观众,抿唇浅笑:“观众朋友们,你们听到了吗?也学到了吗?”
“听到了,学到了!”台下的观众,笑着回应yoush