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黄涛也将事先让许浩浸泡在水里的五花肉,给拿了出来nibiqu♀cc
将肉倒扣在案板上,用菜刀在猪皮上刮几遍nibiqu♀cc
这样能把猪皮毛孔之中的一些脏东西,给刮出来nibiqu♀cc
“黄老板,这么多才!”
刮完后nibiqu♀cc
他便将五花肉,放入清水中,清洗一遍nibiqu♀cc
接着,他将五花肉再次放在案板上,开始改刀nibiqu♀cc
这改刀,可不是直接拿菜刀把五花肉切成块儿,而是修整瘦肉nibiqu♀cc
这东坡肉,想要外观好看,一定要把五花肉给修整一下nibiqu♀cc
让这些五花肉的厚度,保持一致nibiqu♀cc
如此一来,装盘的时候,才会更加得美观nibiqu♀cc
他将五花肉肉皮朝下,放在案板上nibiqu♀cc
拿起神级菜刀,手起刀落“哗哔”几下,多余的瘦肉,便整整齐齐地被他给修整下来nibiqu♀cc
待修整完毕nibiqu♀cc
他手中的菜刀,又手起刀落“哗哔”几下,五花肉便被切成一块块边长四厘米的方块儿nibiqu♀cc
我去
这刀速……
着实让在场的林曼丽等人震惊到了nibiqu♀cc
个个睁大眼睛看着,下巴都快熬掉到地上了nibiqu♀cc
小刘被惊的手不由得颤抖了一下,幸好手拿的紧,不然这摄像机都要摔倒在地了nibiqu♀cc
现在万幸只是画面稍微抖动了几下而已nibiqu♀cc
“老板这把菜刀也太厉害了吧,就唰唰唰地几下,就把这肉给切成一块块的快儿了,而且这刀工也了得啊!总编,你看,那一块块肉块,大小很是匀称,几乎一模一样大啊!”
“确实很快,快的我的眼睛都差点跟不上他的手速了nibiqu♀cc”
在小美的眼里,此刻的黄涛简直是帅呆了!
林曼丽心中的佩服之情,也随之增加nibiqu♀cc
黄涛在一口大锅中加入半锅清水,放入葱段姜片和料酒nibiqu♀cc
将切好洗净的肉块放进锅内nibiqu♀cc
开大火,烧开后nibiqu♀cc
用勺子将浮沫一一撇干净nibiqu♀cc
用漏勺小心的把锅内的那些肉块给捞出来nibiqu♀cc
在捞肉块时,无须关火,需让锅内的肉汤一直保持沸腾的状态nibiqu♀cc
这样做有一个好处,就是刚煮出来的那些脏的东西,不会重新沾染在肉块上面了nibiqu♀cc
待全部肉块都捞出来后nibiqu♀cc
他接过许浩递过来的大砂锅nibiqu♀cc
开始制作东坡肉nibiqu♀cc
他