入碗中，加入一勺食用油，搅拌均匀备用，以免炒的时候粘锅
接着要调酱汁，碗中倒入5毫升的耗油、10毫升的酱油、5毫升的老抽，搅拌均匀备用
还要准备好各种作料，如胡萝卜，茭白，泡好的香菇干，芹菜，猪肉，豆腐干，泡软的虾干和鳗鱼干等等，洗净切小块
也可以鸡蛋搅拌打散后，煎好切丝备用
当然，这作料的选择上，没有固有的搭配，完全可以按照个人口味爱好而定
接着起锅，下入切成丁的新鲜肥肉，倒入热锅中烧热，透明的油脂渐渐泛出细细的泡沫，锅里响起“滋滋啦啦”的油泡碎裂时的爆响
厚厚的肥肉片渐渐变成薄薄的金黄色，漂在油锅中，像一条条金黄的小鱼儿
倒入肥瘦相间的肉丁，锅内油滋啦滋啦的响，小火翻炒变色，等肉香味上来，再加入事先切好鳗鱼丁、虾米丁，中火继续煸香
加料酒去腥，入香菇丁继续炒香
在倒入泡好沥干水分的糯米，中火不停地翻炒，炒到每一粒糯米都沾上油脂
翻遍过程需要适时不断地加少量的开水，转大火不断翻炒，水炒干了再加水
一直重复此步骤，直到把米炒软，米软后还需将水炒干
反复这样3次即可！
加入豆腐干丁继续翻炒
见糯米熟了不粘牙，他便往锅内加入茭白丁继续炒
再加入胡萝卜丁、香芹丁，继续煸炒出香味
这道炒炊饭，在生米下锅后，火候的温度，炒米的持久，下作料的时机都考验着炒饭人的烹饪素养
一道让人垂涎的炊饭，经过炒，拌，焖等多道工序后，微焦而不糊、糯米韧而不烂就是最佳的状态
以前黄涛在炒炊饭的时候，还得跟老妈轮流着来炒，要不然这胳膊都要炒酸了
好在黄涛此刻全程独自一人hold住了
这全靠他现在炒菜技艺见长了
更何况有宗师级颠勺加成，自然是不在话下了
他抓住锅柄，大臂带动着小臂发力，锅内满满的白色糯米饭就像一条瀑布一般哗啦啦翻起，然后落下
每一次糯米饭翻起，都会带动着那些作料，然后与之相混合在一起
黄涛的颠勺就像是一把手术刀一样的精准，锅内三尺如同绝对的领域，每一粒糯米饭的状态他都能清晰地感觉到
饶是见过无数次这样场面的宋彩莲，也还是忍不住地微微张大了嘴巴
啧啧啧，这颠勺的手法，神乎其技啊！
待糯米变软糯后，黄涛往锅内加入刚才调好的酱汁，让糯米上色，再翻炒几下
锅中糯米炒到颗粒分明后，再倒入蛋丝，撒上些许葱花，翻炒均匀
这道油光饱满，色泽鲜艳的炒炊饭就做好了！
“粑粑，好香呀！”
穿戴一新的萱萱，走进厨房，便跟小狗一样嗅了嗅小鼻子，眼睛闪亮闪亮地说道：“是不是要吃早饭了？”
“是呀，洗洗手就开饭了