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冯正明接着很小心把蒸锅里的大汤碗端出去
老师傅们的一些话，还是希望年轻厨师都能更好的把手艺传下来，同时一些优秀的传统烹调过程，也必须要好好的传承下去
经过一段时间的炖煮，汤已经开始呈现出浓郁的香味
冯正明今天也算是不甘示弱，同样是展示一手脱骨功
大家心里多少也都是有些眼馋
但是今天冯正明这个整鸡脱骨，真是更加超出了外国人的认知
今天冯正明选用八珍是：海参、干贝、火腿、鸡肉、虾仁、香菇、冬笋、蹄筋
看着脱骨后的鸡皮袋子，真的是能够装水，而且还不会漏，让外国人简直是不可思议
颜老师傅笑起来：“你这人，他们年龄上差不多吧？正明比小烨大不了几岁，而且真要说起来，正明他正式拜师学厨，时间比你们家的夏明烨还要短，小烨应该是从小就跟着伱们身边耳濡目染，正明可没有那样机会”
冯正明倒也已经不着急，因为基本上蒸出来这道菜算是完成
这个时候，苏老师傅也忍不住开口
但实际上，汤中融合了鸡肉和八珍的味道，八珍丸子配合上汤一起边吃边喝，非常鲜美
然后就是需要整只鸡脱骨
这又是一个比较漫长的过程
更加没有在意旁边不少年轻厨师，无论是参加比赛还是没有参加比赛的，很多人都把注意力放在了他的整鸡脱骨上
首先是需要炖煮一锅上好的汤
老师傅们目光投向冯正明，看着他耐心稳健的整鸡脱骨
将布袋封好后，摆好再行放在汤碗当中
再把布袋鸡翻回来，把八珍丸子塞进布袋鸡当中
甚至冯正明还把脚下的地面都清扫了一番
均匀用四种丝在外面包裹住丸子，之后下入汤锅当中，用关火后的高汤汆烫成型
蒸锅盖子揭开，浓郁的香味已经是铺面而出
接着冯正明开始处理准备好的八珍
昨天夏明烨展示了一下孔府菜中的脱骨功
这么一颗一颗的八珍丸子准备好
这其中不同的厨师，又有着各自不同的一些方法
剩下的海参、干贝、火腿、香菇和冬笋全都切成细丝
“是啊，现在很多年轻人都不注意这点”
剩下的八珍丸子摆在汤碗里，接着把准备好的高级清汤倒入汤碗中
夏明烨做了一道孔府一品八珍汤，做法上也是需要先炖煮汤，然后要吊出清汤来，再加入八珍做出的一道汤
所以要想把汤做好，实际上也相当考验厨师能力
侯师傅说：“我们这次还是以交流为主的，所以比赛的结果大家真的不用在意，年轻厨师只要展现出自己的实力，对他们而言就是成功，再加上和其他年轻厨师的交流，相信年轻厨师们都会在这次交流比赛中获得成长”
苏老师傅说：“我要是能有这样一个年轻上进的徒弟，那可真是可以心满意足的退休了”