的墙壁上，沿着梯子爬下去
近两米深的菜窖其实不算大，只有三、四平方米，放满了食物
沿着四壁放着粗实的木架子，整齐地堆着陶罐、木箱
何田清点了一下，她有两小坛小米，一小缸野米和燕麦——这些是夏秋季在河流边缘的田野里打鸟时收集的，四箱土豆，三箱萝卜，十颗大白菜，一小缸腌好的长豆角、辣椒、小茄子、胡萝卜，还有一大缸黄豆和两草篮子的洋葱此外，她还有两箱苹果，各种干果干菜，坚果若干
她满意地爬上来，盖好菜窖的盖子，再盖上几层干草编的帘子
她还有一个小点的地窖，里面放的是红薯
何田去放熏鱼熏肉的小房子，把鱼和肉一排排拿下来，用草绳两只两只栓成对，再把它们都放进了红薯窖
冬天到来后，饥饿的动物会冒着被人类捕捉的危险来觅食何田可不想在某天取熏鱼的时候发现熏棚里藏着一窝老鼠，把她的鱼和肉啃得乱七八糟
红薯和其他食物不太一样，它在休眠时会释放出二氧化碳
这使红薯窖成了保存过冬肉食的好地方
要取用的时候，用一根一头捆了铁钩的长杆伸进地窖，勾住草绳，就能把食物方便地拿上来了红薯也已经装进了简易的草编袋子里了，每袋三四颗，够吃一阵了
除了这些食物，何田的屋子里还放了些用土豆淀粉做的粉条
把新收获的土豆洗净，沥干，切碎，放在手动粉碎机里加水搅碎，就会流出白浆，把这些白浆倒进容器中，放了一会儿之后表面会略带一点红褐色，浆水静置两个小时左右，将上层的清水倒入另一个容器，沉在底部的白色细腻粉糊，就是土豆淀粉
剩下的土豆渣再用纱布包住用力挤压，还能再出一些淀粉
淀粉晒干后更方便储存，还可以做成各种食物
把淀粉加水搅匀，再加入滚水搅拌，就能揉成团，把压粉条的钢架架在一锅滚水上，网槽里搁上一块面团，用力压下去，面团从网槽的孔眼中争先恐后滑出，变成漂亮的白色粗线，落在滚水里，就成型了
把粉条捞出来，在冷水里降温，再挂在绳子上晾干，就是干粉条了
土豆粉条保存得好的话，在森林里，可以存放两三年
何田今天捕获的鱼没用来腌制或者熏制，她把它们挂在屋子外，没一会儿，鱼就冻得像石头那么硬了
她留了一条当今天的午饭
她煮了一锅水，把泡发的香菇、山菌、一片干辣椒、一个晒干的小番茄扔进去，汤水煮成橙黄色时，再把整条鱼放进去煮大约五分钟，当鱼的鲜香满屋飘散时，投入一把土豆粉条
鱼汤盛在碗里，再洒上几粒葱花和一点盐
汤汁酸辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，土豆粉丝滑溜溜的吃完一碗，全身暖洋洋热乎乎的
吃完午饭，风雪更大了，天地间灰蒙蒙的，看