第一千二百四十三章 这一通折腾
说过这些话，白路开始干活，把鱼肠从盐水里捞出，用快刀轻轻剖开＋＋＋＋真的要轻，而且很慢，手也稳，可这样一来用的时间就多，完全看不到精湛刀功在哪里，完全不是方才切豆腐时的吓人表现
围观人群小声议论，摄象机、照相机也都是死死盯着白路双手，可白路不为所动，依旧一点点地缓慢干活
日本厨师一共杀了六条鱼，一条章鱼不算，一共得到五团鱼肠，这玩意又细又小，加一起也没多少东西可白路做的特别慢，仔细把鱼肠都剖开后，用清水洗净
经过这会儿时间，两锅水已经煮开，白路用漏勺捞出鱼皮，清洗后丢入一口锅里大煮同时把鱼肠放入另一口锅里大煮
约莫五分钟后，鱼肠和鱼皮都已经变熟，呈白色，分别捞出后，倒掉两锅水他们的作用就是去污及去腥
大沙锅加水加盐，再上火煮
白路去主席台上拿回自己切成丝的豆腐，清水洗过，等沙锅水开后，放入豆腐接着把鱼肠切丝，切成豆腐丝那样形状，同样丢入沙锅，改为中火慢煮
取过一根香菜，去掉叶子，只取一段梗，然后切丝……
这个丝是极细极细那种，比头发还要细，顺着香菜梗一丝丝切下来好象我们吃甘蔗剥皮一样，只是在这里是一丝丝被切下来
这玩意太细，白路用手按住一头固定快刀好象细针挑丝那样，把香菜梗的下半部分切成细丝，稍微贴切点儿的形容是拂尘那样，一头完整，下面散成千丝万条
切好这一小根香菜，再取过一根葱，把葱白剖开，一层层摊平，同样是切成极细极细的丝
这个切丝过程没有阻拦摄象机拍摄，因为他的动作不快主要是稳、准当然最主要的是刀刃要够薄够快
等切完葱丝，菜板上好象铺满一层白色蚕丝，同样长短，散开着特别整齐好看
这就是基本功么？很多厨师、很多料理协会会员都是抻脖子仔细看待遇最好的是摄象师和摄影师可以最近距离看过整个过程
切好葱丝和香菜丝放入盘中取过个炒勺用清水过一遍，去调料台上随意加调料，基本是看到什么加什么除去油以外，差不多加过所有调味料，也包括清酒，而且没少倒
放够调料，搅拌均匀往炉子上一放，大火轰地点燃
有人看不明白，这是干嘛？炒调料吃？
有人猜测这时候该加水进去，或是放主菜进去，可白路还真就什么都没放，让这堆又是酱油又是醋又是酒的玩意烧开，里面还有味增和纳豆，等烧开后，倒入大陶罐，居然装了半罐子
捞出鱼头、鱼尾、鱼鳍，洗过后丢进去腌泡这才开始收拾鱼皮
按照一般人的猜测，鱼头么，应该炖，扔点肉片、蔬菜进去炖个鱼头锅，至于鱼皮鱼尾巴这些，应该油炸
果然，接