第784章 剔尖面 （求月票）
第784章剔尖面（求月票）
反正这种事情刘家也不一定会说
这样一来自己就更没有说的必要了
想到这里，陈年也不禁开始反思起来，为什么自己这么优秀，就连刘老爷家这种皇亲贵胄也愿意拉拢自己
但想来想去陈年还是没有想明白
高根柱那边目前工作量基本已经饱和了，而且刀削面才刚刚拿出来，现在不适合做新东西，只是就算如此，陈年那边还是可以教一教的
“陈年，我等一下中午的时候再教你点东西，我们这边的面种类有很多，虽然大部分都是需要和面的，但还有一种是不用和面的”
“还有不用和面的面？”陈年有点儿想不通，那应该怎么做啊
在他的印象里面条都是要先活好，然后再用各种各样的方法去做，只不过有些是死面，有些是烫面，有些是发面，有些面需要活的硬一点，有些面则是需要软一点
先前他已经见过了这边的刀削面，也见过了这边做刀削面专用的器具，可是这种不用和面的面，他还是第一次听说
“嗯，有的，我今天教你的只是其中一种”高根柱说道
陈年的学习速度非常快，基本上他边讲边演示一次陈年那边就能学会
这和他当初学手艺的时候可完全不同，所以偶尔他也会感觉到有些气馁，但在妻子的劝说之下，他很快又放宽了心
山西的面食真要说起来的话，上百种肯定是有的，就算每隔十来天学一种，那陈年也得学好几年
所以他现在每次就很期待看到陈年没见过世面的样子
就比如现在
陈年听着高根柱的话也不禁来了兴趣
就这样到了中午，面和菜都卖完了之后，他们也开始准备吃午饭
“爹，我好饿，我们什么时候才能吃饭啊？”小福贵在一旁趴在桌子上，饿得连腰都快直不起来了
“马上就做，你再等一下”高根柱敷衍了儿子一句之后，转头看向陈年这边
“今天中午我要教伱的这种面叫做剔尖，吃起来比普通的面都要筋道的多”
一边说着他一边回南房里拿出做剔尖专用的器具，陈年看去那是一个带着把手的木质圆片，还有一个后端像筷子一样，但前面呈现三棱形的棍子
“剔尖要用这个来做吗？”
“嗯，最好是用这个，如果没有专门的东西，用筷子和盘子也能做，但这个东西我们家是有的”
陈年看着这几句还是想不出来高根柱所说的剔尖到底应该怎么搞
如果不是亲眼看到怎么做，陈年怎么看这两样东西都觉得抽象
“陈年，你去把面拿过来”
陈年点点头，将装着面的桶提了过来
面桶里有一只碗，通常他们都是用这个碗来在桶里挖面
“做剔尖面主要就是控制面和水的量，一般来说一斤面用九两水就差不多”
“这么