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“猪肉备好了，现在还需要准备盐、精硝、花椒、白糖以及各种香料biquii• cc”
夏杰将准备好了的材料摆放在桌面上，和观众们一一介绍道biquii• cc
“想不到，腌制腊肉也不是一件简单的事啊biquii• cc”
“在不使用先进保鲜方法的情况下，能够将肉类保存这么长的时间，你居然觉得会是一件简单的事？”
“这时候，就不得不感慨华夏劳动人们的智慧了，真是太聪明了！”
“是啊，要是没有他们，咱们今天也就少了这么一道别具风味的食材了biquii• cc”
观众们看着夏杰的备料工作，讨论了起来biquii• cc
夏杰并没有加入观众的讨论之中，继续给大家介绍备料需要注意的地方biquii• cc
“辅料配制前，咱们需要将食盐和精硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细biquii• cc”
“香料这种东西大家可以根据个人喜好添加哈，这里并不是一定要加的，白糖同样也是依照个人口味添加biquii• cc”
将辅料配好之后，夏杰将配置好了的干腌料抹在了切好的猪肉条上biquii• cc
“大家可以在猪肉上扎一些小孔，这样子会更加方便入味biquii• cc”
夏杰跟大家补充说明biquii• cc
不一会儿，干腌料就被均匀地涂抹在了猪肉上，夏杰给大家展示涂抹完干腌料的猪肉，确实多了一层光亮的表面biquii• cc
尽管离腌制完成那般透亮，还有一定的差距biquii• cc
“涂抹完干腌料之后，咱们就需要将腊肉放在准备好的缸里biquii• cc按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上，一层层放好biquii• cc”
“咱们用了五块猪肉条，所以咱们摆放五层就好，剩余干腌料则是敷在上层肉条皮面上即可biquii• cc”
夏杰开始按照所说的方法，朝着缸里放猪肉条biquii• cc
“现在，腌制腊肉的过程就告一段落了，下面需要三天翻一次缸，翻两次之后才可以进行烟熏biquii• cc”
处理好了腊肉之后，夏杰并没有停下，而是打算继续制作咸肉biquii• cc
“其实咸肉和腊肉的制作过程基本上是一致的biquii• cc都需要将切好的猪肉条抹好干腌料，但是，咸肉并不需要进行烟熏biquii• cc因此也就没有腊肉这么深的颜色biquii• cc”
说着，夏杰拿出一瓶白酒，淋上之前已经抹好了干腌料的另外五块猪肉条，然后将其放在了阴凉处biquii• cc
“接下来，