配好的油中
拎起，稍微抖了抖，将大漏勺移到炒锅上方
有油滴入锅中，顿时冒烟
“大家看好了，什么叫过火翡翠！”
就见吴龙将炒锅用力一掀，整个炒锅顿时飞起来
火苗没了阻隔，烧到沾有油的菜心，轰一下爆燃！
嘭轰！
炒锅居然是绕着大漏勺翻转吴龙颠着大漏勺，菜心在火中跳跃
炒锅空中转一圈，从另一边落回灶上，遮挡灶上的火
菜心还在火中跳跃，其自身所带的油关火没有熄灭
吴龙抓盐飞洒
再掀炒锅，同样的动作再来一遍，出掌火势猛增
又来一遍，出掌，火势再次爆燃
吴龙拿着大漏勺的手一挥，大漏勺就把菜心全部兜入，挥到摆好盘的碟子上方
火灭，菜心整齐排列落入盘中
热气腾腾
一分钟不到！
上菜！
哗！
主持人看着出现在眼前的翠绿如翡翠的菜心，不停咽口水
他是没想到，只是炒油菜，居然让他流口水刚才的那些菜，包括开水白菜，都没有让他失态
主要就是这菜心油光滑亮，绿得诱人如同看见了春天到来，处处充满盎然的春绿
“过火翡翠，请品尝”
评委拿起筷子，迟迟没有夹下去
“太精美了！”
“如翡翠雕成一般！”
“不忍下手这色泽，世上一绝！”
黄虎脸上变色就算是他，也不得不承认，吴龙的火候把握太好了，油温刚好把菜心的绿色增加到最佳
如果热锅冷油，菜心下锅炒，绝对达不到这样的色泽度
吴龙先浸油，直接在火上烧，这是如同烧烤一样等于是把颜料往菜心表面刷，温度在菜心表面逐渐上升，才能变得这样
这一手，确实高！
“香味同样绝了”
“菜籽油和橄榄油都是炒青菜的最佳用油，再调入适当比例的芝麻油，三油比例调配得当，激发出最香的油香再配上菜心本身的青菜香，让人感觉到春天的气息！”
“对！春天、野外、翠绿、清香，这道菜还未吃，就已经激发出人的想像就算吴龙此次比赛拿不到食神之位，他也已经具有食神的厨艺！”
三人夹起菜心，放在嘴里轻轻一咬
菜心表面有点烫，爆出的烫汁却是温度刚刚好
评委如同来到了春天野外，处处绿色，春意盎然，陶醉在春天的暖风之中
“包含高汤和青菜原汁的汤汁，只有两个字，清甜清甜清甜！”
“过火翡翠，不用炒，相当于烧烤很多人吃烧烤，都喜欢烤青菜，就因为没有过多的水分稀释，让青菜干爽、清甜”
“这道菜之所以这么好吃，是因为火候的把控需要做到极致吴师傅翻动炒锅，就是一种火候控制”
“黄师傅，你的开水白菜很好吃，但比起这道过火翡翠，还是稍逊一筹”
“开水白菜是高汤与白菜味道的融合，还是和前三道一样，好是好，相比过火翡翠没有主次吴