定的！
他们都觉得自个无法做到这般程度
轻则会把鱼皮刮破，重则直接切到肉中
而老板的操作，可谓是恰到好处，刀锋所过之处，鱼鳞都被刮得干干净净，一片不剩
鱼皮更是未伤分毫啊！
要知道，这一步，可是在蒙眼状态下进行的啊！
这手上功夫……
简直逆天了啊！
他们三人的脸上，皆都露出了一个大写的服字啊！
没费多大劲儿，黄涛便将整条鳜鱼的鱼鳞都刮得干干净净，连鱼肚子和鱼头后面以及鱼鳞周围的那些死角都不曾放过，也都被刮得很是干净
这一套行云流水般的操作手法，让三位助厨更是佩服不已的同时，也很汗颜
就算他们三，在不蒙眼的状态下，也无法在如此短的时间内，做到这种程度啊……
自叹不如！
自叹很不如啊！
沉浸在杀鱼世界的黄涛，压根就没无暇众员工的各种佩服，开始给鳜鱼开膛
他将鱼头对着自己，鱼肚对着右边
用左手按着鳜鱼，然后右手抓着菜刀，从鳜鱼腹鳍的部位下刀，也就是鳜鱼鱼肚的末尾，切开后慢慢向前划，一直划到胸鳍的部位便停手
这做松鼠鳜鱼开膛的时候，只能开到这里，因为胸鳍靠近鱼头的部位，是做松鼠头用的，要是切开的话，做出来的松鼠头就非常难看
毕竟这鳜鱼吃的不是鱼头的，鱼头没肉，而且造型不美观
他放下菜刀，用手把鳜鱼肚子里面的内脏给掏了出来
在做这一步的时候，得注意别把鳜鱼的苦胆给抓破了，不然这整条鱼都得报废了
他再次拿起菜刀，将那条已经掏空了内脏的鱼，平放于菜板之上，先找到胸鳍，然后从胸鳍的后方入刀向前斜切，一直切到鱼的头骨和脊骨连接处才停下
紧接着
他将鳜鱼翻个面，按方法的法子斜切
使得两个胸鳍跟鱼头连在了一起
不过因为是斜刀向前切的缘故，所以大部分的鱼肉，全都给留了下来
至此
也意味着杀鱼的步骤才算是结束了
许浩称赞道：“老板，你这杀鱼的手艺，可真是绝了啊！即便是蒙着眼睛，也都比我这个睁着眼的要好呢！你这处理的动作，太麻利了”
“这些都没什么的，你们几个练练，也是能做到的”
黄涛笑了笑，解开了毛巾，洗了把手
其实他说的也都是大实话
这种刀工技巧性不是很高，只要多练习，经验足够，也是能够达到的
不过，虽说这“蒙眼杀鱼”的技能不错，但也很难用上
他不可能每次亲力亲为去杀鱼是吧！
所以，这技能，大多数时间，只能被雪藏了
他将鱼清洗了一下，就开始改刀
从鱼身的前面平着下刀，刀口贴着鱼的脊骨向后切，一直切到鱼尾的部位，然后停下来
这一步，不能切刀头，得让鱼尾部位连在一起
在切到鱼尾部位之时，他便停